第一节大豆生产的意义起源：分类：大豆黄豆、黑豆黄河流域豆科，蝶形花亚科(属一年生草本)中文名：别称：五谷：“黍、稷、麦、菽、稻”大豆蛋白质含量比一般谷类高3倍比猪、牛、羊肉高1倍所含氨基酸比较平衡，尤其是赖氨酸含量比较高属于全价蛋白质，易被人体吸收是世界主要的植物性蛋白食物来源也是唯一能够替代动物性蛋白的植物食品大豆是我国四大油料作物之一（大豆、花生、芝麻、油菜）大豆是良好精饲料大豆在轮作制中占有重要地位，大豆根瘤能固定空气中的N素，是其它作物的优良前茬，可以做到用地养地结合。中国大豆产业现状中国大豆的最主要产地是黑龙江省。美国是目前世界上最大的大豆生产国，巴西、阿根廷、中国的大豆产量居于世界第2、3、4位，美国是世界上最大的大豆出口国，中国是世界上最大的大豆进口国。第二节大豆生长发育及产量形成一.大豆的一生从播种后种子萌发长成植株到开花结荚成熟称全生育期。☆全生育期划分为5个生育期：发芽出苗期、幼苗期、分支期、开花结荚期和鼓粒成熟期。又根据植株生长中心与营养分配状况，把大豆的一生分为：种子萌发出苗到始花之前的营养生长阶段（前期）、始花至终花的营养生长与生殖生长并进阶段（中期）、终花至成熟的生殖生长阶段（后期）。大豆是短日照作物，其生育期长短，虽取决品种特性，但也受光、温度条件的影响。日照时数延长或低温时，生育期会延长；反之缩短。春作大豆夏作大豆极早熟<100d早熟101～110d<95d中早熟111～120d中熟121～130d96~110d中晚熟131～140d晚熟141～150d>110d级晚熟>150d按生育期长短注：春作大豆除了极早熟少于100天，级晚熟大于150天，其余的10天为一个阶段。•（一）发芽出苗期种子在适宜条件下吸水膨胀，当胚根达到种子的长度时称发芽。当子叶出土展平时称出苗。田间有50%大豆出苗是为出苗期。二.大豆的生长发育过程•（二）幼苗期从出苗到第一个分枝出现为幼苗期。以地下根系生长为主，地上部生长比较缓慢。•大豆根瘤菌在适宜条件下，侵入大豆根毛后形成的瘤状物叫根瘤。•根瘤菌是嗜碱好气性微生物•出苗后2~3周，根瘤开始固氮，但固氮量很低，此时根瘤与大豆是寄生关系。•开花期以后，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤固氮高峰期。根瘤与大豆由寄生关系转化为共生关系。•以后由于籽粒发育消耗了大量光合作用产物，根瘤获得养分受限，逐渐衰败，固氮作用迅速下降，并逐渐衰败最终回到土壤中进行营腐生活。•（三）分枝期第一个分枝形成到第一朵出现为分枝期。营养生长和生殖生长并进，茎叶生长加快，花芽分化迅速。根系生长仍明显快于地上部分。当田间有50%的植株发生分枝时为分枝期。•（四）开花结荚期当50%植株开花时为开花期。豆荚长达2cm时称结荚，田间50%植株结荚时称结荚期。大豆开花和结荚是交错的，所以又将这两个时期通称开花结荚期。从大豆花蕾膨大到花朵开放约需3～4天。•大豆的花序为总状花序，每花序一般15～40朵。大豆的花为蝶形花冠，花色白或紫，由花瓣、花萼、苞片、雌蕊、雄蕊构成。•1.大豆的结荚习性根据开花顺序、开花时间、花荚分布及着生状态、茎生长及植株形状等特征特性，分为：无限结荚习性有限结荚习性亚有限结荚习性结荚习性无限结荚有限结荚亚有限结荚个体大小大小较大开花顺序由下向上中上部开始由下而上花荚分布主茎中下部中上部主茎茎生长特点细长，易倒短粗两者之间肥水敏感度不敏感敏感两者之间产量特点产量稳定稳产性较差生产潜力高分布北方南方不明显•2.大豆的落花落荚防病虫害大豆的落花落荚是大豆生育过程中所表现出的一种正常生理现象。大豆过多落花落荚的原因：群体过大、植株徒长、养分失调、水分失调、病害。增花保荚措施：选种合理密植壮苗生长调节剂按需施肥灌水排涝•（五）鼓粒成熟期大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。当田间50%的植株鼓粒称鼓粒期。一个荚中，顶部子粒先发育，然后是基部子粒，最后是中部子粒。成熟期光合产物全部输送给豆荚。生育速度逐渐缓慢，最后完全停止，进入黄熟期，种子含水量迅速下降到15％左右。种子变硬呈现固有的性状、大小和色泽，荚亦呈固有颜色，就为成熟。•三.大豆产量的形成大豆产量由...
