临床营养科低盐低脂饮食内容低盐低脂饮食常见问题3低盐低脂饮食包括哪些内容？2为什么要低盐低脂饮食？1为什么要低盐饮食1高血压血压水平与高血压患病率密切相关与血压水平密切相关改变血压昼高夜低的变化规律盐超重超重肥胖肥胖高血脂高血脂动脉粥样硬化动脉粥样硬化摄入过多脂肪摄入过多脂肪心脑血管意外心脑血管意外为什么要低脂饮食1中国营养学会建议：每天25g-30g油油怎样做到低盐低脂饮食2盐盐中国营养学会建议：每天6g怎样做到低盐低脂饮食2全国每天人均摄入10.5g全国每天人均摄入80g摄入现状盐脂肪怎样做到低盐低脂饮食2Page8限制食盐摄入减少含钠调味品用量（味精、鸡精、酱油）怎样做到低盐低脂饮食2限制食盐摄入尽量避免高盐食物（榨菜、咸菜、辣酱等）怎样做到低盐低脂饮食2限制食盐摄入少吃或不吃含钠较多的各类加工食品（香肠、火腿、零食、方便面）怎样做到低盐低脂饮食2怎样做到低盐低脂饮食2多种深加工零食均含盐蜜饯、果脯等饮料、面包等怎样做到低盐低脂饮食2怎样做到低盐低脂饮食2怎样做到低盐低脂饮食2怎样做到低盐低脂饮食2162.5mg120.0mg怎样做到低盐低脂饮食2275mg380mg怎样做到低盐低脂饮食2少放盐饭菜没味怎么办？利用蔬菜本身的风味调味（青椒、番茄、洋葱、香菇等）怎样做到低盐低脂饮食2Page20少放盐饭菜没味怎么办？利用酸味调味酸味可强化咸味，添加醋、苹果汁、柠檬汁、番茄汁等怎样做到低盐低脂饮食2Page21低脂饮食就是少吃油吗？低脂低脂少油少油怎样做到低盐低脂饮食2Page22脂肪包括哪些？甘油三脂甘油三脂磷脂磷脂固醇类固醇类来自动物——肥肉来自动物——肥肉来自植物——油来自植物——油参与细胞膜构成（特别是神经细胞）参与细胞膜构成（特别是神经细胞）促进脑发育、提高记忆力促进脑发育、提高记忆力参与细胞膜和神经纤维的组成参与细胞膜和神经纤维的组成参与脂肪的消化吸收参与脂肪的消化吸收合成多种激素及维生素D的原料合成多种激素及维生素D的原料怎样做到低盐低脂饮食2限制脂肪摄入——动物性食物减少动物食品和动物油摄入少吃或不吃肥肉、动物内脏少吃或不吃蟹黄、鱼子、鱿鱼等怎样做到低盐低脂饮食2限制脂肪摄入——植物油（25克-30克）植物油亚油酸α-亚麻酸葵花籽油68.4未检出芝麻油50.3未检出花生油41.3未检出大豆油49.05.6菜籽油18.06.4玉米油56.40.6常见植物油多不饱和脂肪酸含量：常见植物油多不饱和脂肪酸含量：怎样做到低盐低脂饮食2每天25克-30克的油能做出美味佳肴吗？改变烹调方法：蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒坚持家庭定量用油，控制总量改变烹调方法：蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒坚持家庭定量用油，控制总量怎样做到低盐低脂饮食2胆固醇胆固醇中国营养学会建议：健康人＜300mg/天高血脂者＜200mg/天胆固醇含量较高的动物脑、脊髓尽量不要食用胆固醇含量较高的动物脑、脊髓尽量不要食用不要过分拒绝胆固醇不要过分拒绝胆固醇常见问题3参与细胞膜和神经纤维组成内分泌腺合成类固醇激素的原料，如：性激素、肾上腺皮质激素在体内形成7-脱氧胆固醇，可转变成维生素D3形成胆酸盐乳化脂肪，参与脂肪消化启动T-细胞生成IL-2有助于血管壁的修复和保持完整（若血清胆固醇偏低，血管壁会变的脆弱，有可能引起脑出血）参与细胞膜和神经纤维组成内分泌腺合成类固醇激素的原料，如：性激素、肾上腺皮质激素在体内形成7-脱氧胆固醇，可转变成维生素D3形成胆酸盐乳化脂肪，参与脂肪消化启动T-细胞生成IL-2有助于血管壁的修复和保持完整（若血清胆固醇偏低，血管壁会变的脆弱，有可能引起脑出血）常见问题3生来不“坏”的胆固醇生来不“坏”的胆固醇胆固醇胆固醇摄入过多摄入过多摄入过少摄入过少高脂血症高脂血症血管壁会变的脆弱血管壁会变的脆弱有可能引起脑出血有可能引起脑出血血管壁会变的脆弱血管壁会变的脆弱有可能引起脑出血有可能引起脑出血易患抑郁症、老年痴呆易患抑郁症、老年痴呆易患抑郁症、老年痴呆易患抑郁症、老年痴呆常见问题3体内胆固醇的来源：80%人体自行合成、20%食物中获得食物中胆固醇含量对血清胆固醇水平影响不大，只要体内调节机制...
