第二章人体的营养第一节 食物中的营养物质教学目标：知识：1.说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。能力：尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感态度价值观：1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护其他生物的情感。2.培养团队协作精神和正确的科学态度。教学重点分析：主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。每天摄入食物，是人体获取营养物质的途径。只有知道每种营养物质的作用和食物来源，学生才有可能自觉做到合理膳食，同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础。教学难点分析： 1.食物中的能量是人体能量的来源。理解能量的概念，对初一学生来说有一定困难。教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解。在此基础上就实际现象让学生明白食物中储存有能量，再进一步通过探究活动证实食物中储存能量，这些能量是人体能量的来源。2.探究过程中数据的处理和误差分析。学生由于缺少必要的物理、化学知识，进行数据处理和误差分析时会感觉困难。教师在进行必要的知识铺垫的基础上引导同学讨论，在讨论中互相启发，不断完善。教学策略：为发挥学生学习的主动性，可以请同学来描述如何使用“食物成分表”，促进学生学习方式的改变。在分析讨论中，让学生体会食物中的营养物质与人体细胞所含物质的联系，然后再介绍各类营养物质的作用。开展探究活动帮助学生认同糖类、脂肪、蛋白质中含有生命活动所需的能量。通过实例以及形象、具体的挂图，介绍无机盐与维生素的缺乏症，使学生能够在直观的刺激下积极主动地掌握这部分内容。本节需要 3 课时。课前准备：教师：各种食物图片。无机盐与维生素的缺乏症的图。测定某种食物中的能量的各种材料、用具。将学生分成 4 至 5 人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。制作 PPT。学生：调查当地人们都常吃哪些食物。预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。教学过程：第一课时：一、糖类、脂肪、蛋白质；二、“测定某种食物中的能量”探究实验方案设计，学生提出问题、做出假设、制定和完善实验方案。时间10分钟教学环节引 入 新 课题教师活动设疑、提问、引入新课。请同学们思考我们常吃哪些学生活动思考，回答问题。按照教师提出的要求，媒体说明食 物 ？ 它...
