下载后可任意编辑商务粤菜策划方案简介粤菜是中国南方地区广东省的传统菜系，也是全国著名的菜系之一
由于其选料考究、烹饪精细、口味清淡而不失鲜美，因此备受国内外宾客和商务饕客的喜爱
本文将为商务场合举办的宴会/酒会策划粤菜菜单，帮助您成功地举办商务宴请
第一步：确定用餐场所和人数在策划菜单之前，精确地确定用餐场所和估计与会人数是关键
商务宴请不同于日常聚餐，它需要更高档、更优雅、更舒适、更私密的环境
要么选择酒店提供的宴会厅或者高级私人定制餐厅，或者选举办其他特别的场所，如展馆、豪华游艇等
另外要根据与会人数确定餐桌数量和规模
宴会最好为 10 ~ 12 人一桌
第二步：确定餐饮服务标准商务宴请需要更高级别的服务标准，因此选择一个有经验、有信誉的服务商是非常关键的
服务商要求有经验服务商家、烹饪团队、器材设施、服务队伍等
服务团队与黑白分明的专业制服，雅致的餐具、精致的装饰和中外餐具之间的齐头并进融合，将带给您“奢华、优雅、双赢”的用餐体验
下载后可任意编辑第三步：确定菜单和食材选购粤菜就是讲究平衡，选材的新奇也十分讲究
如今，各地鲜货的采购渠道与工艺不断改进，采纳食材的类型和品质有了很大的提升，需要选用符合当代饮食需求的菜品
要选择与时俱进的菜品，注重烹饪技巧和口感，兼顾健康和美味
因此，要选购新奇、优质、原汁原味的粤菜食材
常见的粤菜有许多种
以下是一些建议：• 龙虾：龙虾肉质鲜美、肉质细嫩，口感嫩滑
龙虾大多以烹饪方式搭配其独特的风味
龙虾是提升宴会档次的不二之选，不妨加入您的菜单
• 熏鱼：熏鱼是一道色香味具全的菜品，配合葱姜、花椒和十三香等调料熏制，入口后似乎到达了另一个世界
• 清汤：清汤营养丰富，可紧急补充身体水分和各种营养素，减少疲劳，并有助于提高体力和免疫力
• 烤鸭：烤鸭是以小麦粉腌渍而成的鸭子，冰水浸泡杀菌后用软木炭烤制，让鸭肉皮脆肉嫩，色泽鲜艳
