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一、名词解释蛋白质变性：理化因素影响使蛋白质生物活性丧失，溶解度下降,部队称性增高以及其他理化常数改变。别构效应：某种不直接涉及蛋白质活性的物质，结合于蛋白质活性部位以外的其他部位(别构部位）,引起蛋白质分子的构象变化，而导致蛋白质活性改变的现象。减色效应:变性ＤNＡ复性形成双螺旋结构后紫外吸收会降低。磷氧比值:呼吸过程中无机磷消耗量和氧原子消耗量的比值叫做氧磷比，氧磷比的数值相当于一对电子经呼吸链传递至分子氧所产生的ATＰ分子数。磷酸解:在分子内通过引入一个无机磷酸,形成磷酸酯键，而使原来的键断裂,实际上引入了一个磷酰基蛋白质的二级结构:指多肽链主链原子的局部空间排列,不包括与肽链其他区段的相互关系及侧链构象。蛋白质的三级结构：多肽链借助非共价键弯曲折叠成特定走向的紧密球状构象。α-磷酸甘油穿梭:该穿梭机制主要在脑及骨骼肌中,它是借助于α-磷酸甘油与磷酸二羟丙酮之间的氧化还原转移还原当量,使线粒体外来自ＮＡDH的还原当量进入线粒体的呼吸链氧化。葡萄糖异生:以非糖物质（乳酸、丙酮酸、丙酸、甘油、氨基酸等）作为前体合成葡萄糖的作用。酶的活性中心:酶分子中氨基酸残基的侧链有不同的化学组成。其中一些与酶的活性密切相关的化学基团称作酶的必需基团。这些必需基团在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能和底物特异结合并将底物转化为产物这一区域称为酶的活性中心或活性部位波尔效应(Bohreｆfect）:波尔效应:增加ＣO2的浓度,降低PH能显著提高血红蛋白亚基间的协同效应，降低血红蛋白对O２的亲和力，促进O2释放，反之,高浓度的O2也能促进血红蛋白释放H+和CO2.Hｎ－RNＡ:简称ｐre-ｍRNA，又称hｅｔerogeneｏusnｕclｅarRＮＡ,ｈｎRＮA——真核生物mRNA的前体，即最初转录生成的RＮASanｇer试剂二硝基氟苯（DNFB＼ＦNDB)糖酵解：缺氧的情况下,葡萄糖或糖原在胞液中通过糖酵解途径分解成乳酸,并产生能量的过程超二级结构:由若干个相邻的二级结构(α-螺旋、β－折叠、β-转角及无规卷曲）组合在一起,彼此相互作用形成有规则的,在空间上能够辨认的二级结构组合体。酶原激活：酶原向有活性的酶转化的过程,本质是酶的活性中心形成或暴露的过程。维生素：维持正常生理功能所必须的，但在体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供的一类低分子有机物。等电点：在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，所带静电荷为零，成电中性,此时溶液的ｐH称为氨基酸的等电点。激素：生物体内特殊组织或腺体产生的,直接分泌到体液中（若是动物，则指血液,淋巴液,脑脊液，肠液）,通过体液运送到特定作用部位，从而引起特殊激动效应(调节控制各种物质代谢或生理功能)的一群微量的有机化合物。二、问答题1.胰岛分泌的激素有哪些，具有什么作用？ﻩ胰高血糖素:促使血糖增高;促使脂肪、蛋白质分解。胰岛素:促使血糖降低:促进脂肪、蛋白质合成及糖的氧化和贮存。2.乙酰辅酶A(乙酰CｏA）和FAＤＨ的分子结构含有哪些组分？乙酰辅酶A是辅酶A的乙酰化形式，可以看作是活化了的乙酸。基团(CH3ＣO-＝乙酰基)与辅酶Ａ的半胱氨酸残基的SH-基团相连。FADＨ的分子结构：3.维生素B1、B2在体内的活性形式分别是什么?维生素Ｂ6是哪些酶的辅酶？维生素A的作用是什么？可以有什么物质分界生成?维生素Ｄ的活性形式?作用是什么?维生素K的作用是什么?肾上腺髓质分泌的激素有哪些?作用是什么?维生素B1在生物体内常以硫胺素焦磷酸的辅酶形式存在。维生素Ｂ2在生物体内氧化还原过程中起传递氢的作用。维生素Ｂ6的辅酶：δ-氨基-γ酮戊酸合成酶维生素A作用:维持上皮组织的正常的结构和功能，维持正常的视觉(明视觉，暗视觉)由异戊二烯构件分子生物合成的。维生素D活性形式：1,２5－二羟胆钙化醇作用：（1)维持血清钙磷浓度的稳定血钙浓度低时,诱导甲状旁腺素分泌，将其释放至肾及骨细胞。（2)促进怀孕及哺乳期输送钙到子体维生素K的作用：促进凝血，另维生素Ｋ还参与骨骼代谢。肾上腺素和去甲肾上腺素（正肾上腺素）:促进糖原分解,使血糖升高。也还可以促使脂肪、氨基酸分解。4.重金属、有机磷农药中毒机...