中小学生营养知识竞赛题1、 人体必需的营养素有哪几类
答：有七大类，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、维生素和食物纤维
2、 什么是人体必需营养素
答：指由食物中提供的，而且是人体自身不能合成的那些营养素
3、 蛋白质在身体中的作用有哪些
答：供给组织生长和更新的原料，促进脑细胞的活动，调节身体各种功能的酶、激素、血红蛋白等物质的成分，增强对疾病的抵抗能力，供给热量
4、 脂肪的生理功能有哪些
答：供给和贮存热能，保护身体组织，供给必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，维持体温，提高膳食的饱腹感
5、 钙的生理功能有哪些
答：促进骨骼形成、促进生长发育，促进牙齿的形成，维持肌肉、神经的正常兴奋性，参与凝血过程，激活其它多种酶的作用
6、 维生素 C 的生理功能有哪些
答：构成胶原，防治坏血病；构成牙质；治疗贫血；防止动脉粥样硬化，改善心肌功能；预防感冒，抗癌；合成神经传递质
7、 维生素 A 的生理功能有哪些
答：同蛋白质合成视紫红质，防止夜盲症，维持上皮细胞组织的健康，促进机体的生长，保持食欲
10、 在一般维生素中比较容易缺乏或不足的维生素有哪些
答：有维生素 A、维生素 D、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等
11、 指出下列维生素中哪些是水溶维生素
维生素 B1、维生素 A、维生素 C、维生素 D、维生素 E
答：维生素 B1、维生素 C
12、 什么是牛奶不适应症，产生的原因是什么
答：有的人喝了鲜奶不久，就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这种症状就是牛奶不适应症，也称乳糖不耐症
产生的原因是由于这些人体内缺乏乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖而引起的症状
13、 吃鸡蛋是不是多多益善
答：不是，鸡蛋营养价值很高，每天吃 1-2 个为宜，如一天吃得过多，会加重胃肠和肾脏负担
14、 学生饮用豆奶有什么好处
答：豆奶营养价值可与牛奶相媲美
二者蛋白质含量相
