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低脂少油有肉的健康菜食谱

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低脂少油有肉的健康菜(食谱)【香菇鸡片】鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素,一个菜中囊括了多种不同的营养,香气十足的香菇配上滑嫩的鸡肉,同时满足你的味觉和营养需求。用料:鸡胸肉 一块干香菇 5 朵豌豆葱料酒盐糖鸡精做法:1、干香菇用水泡发,过滤泡香菇的水留用,一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用,一部分炒菜时用;2、豌豆洗净入开水锅焯水 20 秒捞出冲凉沥干备用;干淀粉 1 又 1/2 茶匙少许胡萝卜 1 根3、鸡胸肉切片,放入碗中,先用少量盐抓捏到均匀,再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀,最后倒入一小勺食用油拌匀;4、胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片;5、泡软的香菇切片备用;6、炒锅入油,油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热,开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出;7、倒入胡萝卜片翻炒几下后,再加入香菇片混合翻炒几下;8、倒入少许剩余的香菇水,煮开后放入豌豆和鸡片;9、放入盐,糖和鸡精,快速炒匀,淋入水淀粉勾芡即可。小贴士:1、这个菜不建议用新鲜的香菇做,因为新鲜香菇在香味方面远不及干香菇;2、干香菇用温水泡发洗净后,切丝前不要把水份挤得太干,否则炒出的口感会偏干硬;3、除了豌豆和胡萝卜,还可以用其他蔬菜来搭配,但要根据蔬菜的不同,控制好入锅的顺序和烹饪时间。【蒜蓉蒸虾】滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子,清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味,就能让人胃口大开,一起来试试吧~~用料:鲜虾豆腐大蒜香葱蚝油米酒清水香油做法:200 克1 块40 克1 颗1 大勺1 大勺1 大勺少许姜 2 片鲜酱油 1 大勺糖 少许1、虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短,这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的;2、大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用;3、所有调味料(鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用;4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸 2、3 分钟;5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸 5 分钟;6、把 1 大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了;7、简简单单就可以完成的健康美味料理,没有油烟的烦恼,却有让人食指大动的好味道~~小贴士:1、虾子是很容易煮熟的食材,千万不能蒸太久,否则,虾肉会老,吃起来口感就不好了;2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味,...

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