低脂少油有肉的健康菜(食谱）【香菇鸡片】鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素，一个菜中囊括了多种不同的营养，香气十足的香菇配上滑嫩的鸡肉，同时满足你的味觉和营养需求。用料：鸡胸肉 一块干香菇 5 朵豌豆葱料酒盐糖鸡精做法：1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用；2、豌豆洗净入开水锅焯水 20 秒捞出冲凉沥干备用；干淀粉 1 又 1/2 茶匙少许胡萝卜 1 根3、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀；4、胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片；5、泡软的香菇切片备用；6、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出；7、倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下；8、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片；9、放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。小贴士：1、这个菜不建议用新鲜的香菇做，因为新鲜香菇在香味方面远不及干香菇；2、干香菇用温水泡发洗净后，切丝前不要把水份挤得太干，否则炒出的口感会偏干硬；3、除了豌豆和胡萝卜，还可以用其他蔬菜来搭配，但要根据蔬菜的不同，控制好入锅的顺序和烹饪时间。【蒜蓉蒸虾】滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子，清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味，就能让人胃口大开，一起来试试吧~~用料：鲜虾豆腐大蒜香葱蚝油米酒清水香油做法：200 克1 块40 克1 颗1 大勺1 大勺1 大勺少许姜 2 片鲜酱油 1 大勺糖 少许1、虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的；2、大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用；3、所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用；4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸 2、3 分钟；5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸 5 分钟；6、把 1 大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了；7、简简单单就可以完成的健康美味料理，没有油烟的烦恼，却有让人食指大动的好味道~~小贴士：1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了；2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，...
