牛屠宰检疫规程 （ 征 求 意 见 稿 ） 1． 适 用 范 围 本 规 程 规 定 了 牛 入 场 查 验 、宰前检查 、屠宰同步检疫以及检疫结果处理的操作程 序。 本 规 程 适用于中华人民共和国境内牛 屠宰检疫活动。 2． 术 语 和 定 义 下列术语和定 义适用于本 规 程 。 2.1 屠宰检疫 官方兽医对动物从入 场 查 验 到屠宰之前进行临床健康检查 ，对宰后动物的肉尸和内脏按规 定 的程 序和部位进行检查 的过程 。 2.2 胴体 经屠宰放血，去掉毛、头、尾、蹄、内脏后的肉体。 2.3 同步检疫 与屠宰操作相对应，对同一动物的头、蹄、内脏、胴体等实施的现场 检疫。 2.4 急宰 经检疫确认为不妨碍肉食卫生的普通传染病及一般疫病的动物，在急宰间进行的紧急屠宰。 2.5 禁宰 经检疫确认为一、二类重大动物疫病的，应采取不放血的方法扑杀后作工业用或无害化处理，严禁屠宰。 2.6 生物安全处理 通过销毁或无害化处理的方法，将病害动物尸体和病害动物产品或附属物进行处理，以彻底消灭其所携带的病原体。 3． 检疫对象 本 规 程 规 定 的 检 疫 对 象 为 口 蹄 疫 、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、蓝舌病、小反刍兽疫 。 4． 检 疫 合 格 标 准 4.1 无规 定 的 传染病和寄生虫病； 4.2 需要进行实验室疫 病检 测的 ，检 测结果符合规 定 ； 4.3 按本 规 程 要求履行全部检 疫 程 序，且检 疫 结果符合规 定 。 5.入 厂 （ 场 、点）查验环节 5.1 查证验物 查验并回收《动物检 疫 合格证明》，核对 检 疫证明与运载的 牛数量是否相符；查验畜禽标识，识读畜禽标识，查验相关信息是否相符； 5.2 询问 了解途中运输情况，排除传染病； 5.3 临床检 查 实施临床健康检 查； 5.4 结果处理 5.4.1 经入厂（场）查验，检 疫 证明有效、证物相符、畜禽标识符合规 定 、临床检 查合格的 ，准予入场屠宰； 5.4.2 经入厂（场）查验，不符合条件的 ，不予入场； 5.4.3 疑似患有一类动物疫 病的 ，禁止入厂（场），限制人员、车辆流动，按国家有关规 定 处理； 5.4.4 消毒 对 运载工具等进行清洗消毒。 5.5 记录 记录牛的 数量、产地、货主、运输车辆车型及车牌号等情况。 6.宰前检 查环节 6.1 按照《牛产地检 疫 规 程 》的 相关要求对 受检 动物进行临床 健 康 检 查 。 ...
