玉米淀粉生产工艺 玉米淀粉生产工艺 操作规程 编号: 版号: 编制日期 审核日期 批准日期 目 录 一、 清理工序 二、 浸泡工序 三、 玉米破碎与胚芽分离工序 四、 精磨及纤维洗涤工序 五、 淀粉与麸质分离工序 六、 淀粉干燥工序 七、 榨油工序 八、 蛋白粉干燥工序 九、 标志、包装、运输、贮存 十、 附录:玉米淀粉生产工艺流程图 一、 清理工序 为了生产高质量的淀粉,必须对玉米原料进行清理,我们采用干法和湿法相结合的方法,使玉米能得到最大限度的净化。 1、清理工艺指标及参数 1)清理筛工艺参数 分离小杂效率≥65% 分离大杂效率≥90% 风选除杂率≥60% 筛孔不堵塞率≥80% 大杂中含粮≤3% 吸风道风速 6—8M/S 碎玉米≤3% 小杂中含粮≤0.5% 清理后玉米含杂≤0.3 % 2)去石机工艺参数 砂石去除率≥90% 砖瓦、炉渣、泥块去除率≥60% 除去砂石中含粮粒数≤100 粒/Kg 3)去石旋流器工艺参数 石子去除率≥95% 石子中含粮粒数≤50 粒/Kg 2、操作规程 1) 开机前应检查振动筛、提升机是否正常; 2) 漂浮槽放入工艺水并确定流量; 3) 然后开机均匀下料。 3、注意事项 1) 在运转中应及时清理去除物,以免发生堵塞现象; 2) 避免送料系统缺水。 二、 浸泡工序 为了使玉米适合淀粉生产加工的需要,必须通过浸泡软化玉米,降低籽粒机械强度,分散玉米胚体内的蛋白质网削弱保持淀粉的联结健,浸出玉米可溶性物质,抑制有害微生物活动和清洗玉米,以达到加工顺利进行的目的。 1、 浸泡工艺指标及参数 1) H2SO3 浓度0.25—0.35% 2)一般玉米浸泡温度50±2℃ 3) 干燥霉变玉米浸泡温度50—55℃ 4)稀玉米浆浓度≥2.5Bé,SO2< 0.03% 5)浸后 玉米酸 度≤ 70m l ( 0.1N.NaOH 溶液 滴 定 100 克 玉米干物) 6)浸泡时 间 48—72 小 时 7)浸后 玉米水份 42—45% 8)浸后 玉米可溶物2—3% 9)浸玉米用 手 指挤 开 ,手 感 较 软。 2、 操 作 规 程 1) 浸泡罐上完料后,距罐顶部1.2 米导入浸泡液,并高出玉米面20 公分以上,开始单罐循环,升温50±2℃保温。 2) 浸泡用 H2SO3 调整到 SO2 含量 0.25—0.35 待用。 3) 采用全封闭逆流浸泡,料罐程序如下: 第一天:08∶00 1 号罐投料 加新酸 20∶00 2 号罐投料 加新酸 第二天:08∶00 3 号罐投料 加新酸 20∶00 4 号罐投料 加新酸 第三天:08∶00 5...