生物工厂设计面包工厂设计

[键入公司名称] 课程设计说明书 课 程 名 称：生物工程工厂设计概论 设 计 题 目：食品工厂设计 年级 专业：2009 级 生物工程 组 员： 指 导 老 师： 时 间：2012/5/10 至 2012/5/27 食品工厂设计说明书 1 目 录 1. 前言 ......................................... 3 1.1 简介 ...................................... 3 1.1.1 设计背景 .............................. 3 1.1.2 国内发展概况 .......................... 3 1.1.3 国外研究现状 .......................... 4 1.2 产品市场分析 .............................. 4 1.3 市场需求预测 .............................. 5 1.4 销售方向 .................................. 6 2. 设计方案确定及论证 .......................... 6 2.1 面包工厂设计原则 .......................... 6 2.2 总平面布置 ................................ 6 2.3 工艺设计 .................................. 8 3.物料衡算 ...................................... 12 3.1 根据面包原料使用量基础配方： ............. 12 3.2 电耗量: ................................... 13 3.3 水耗量： .................................. 13 3.4 包装材料耗费量： .......................... 13 4.设备选型 ...................................... 13 4.1 设备清单 .................................. 13 4.2 设备使用原则 ............................. 14 食品工厂设计说明书 2 5.管道设计 ...................................... 14 5.1 管道计算及选用 ............................ 14 5.2 管道附件及使用 ............................ 14 5.3 管道布置 .................................. 15 6.项目成本分析 .................................. 15 7.项目收益 ...................................... 15 8.结论与展望 .................................... 16 9.参考文献 ...................................... 16 食品工厂设计说明书 3 1. 前 言 1.1 简 介 1.1.1 设 计 背 景 面 包 具 有 丰 富 的 营 养 价 值 和 良 好 的 风 味 ， 是 人 们 日 常 生活 中 喜 爱 的 食 品 之 一 。 随 着 人 们...