生物工程设备习题集 一. 单项选择题: (每题1分) 1. 目前啤酒厂的糖化锅中利用____________进行搅拌。 A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.醪液内二氧化碳的密度梯度 D. 二折叶旋桨式搅拌器 2. 空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。 A.分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌 3. 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前______，以确保安全。 A.应该安装截止阀 B.应该安装安全阀 C.应该安装止回阀 D.不应该安任何阀门 4. 无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是____________________，只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。 A.高温瞬时(133℃，15 秒钟) B.同实罐灭菌一样(115℃，8-15 分钟) C.高温长时(127℃，45 分钟) D.间歇灭菌(100℃，30 分钟，连灭三次) 5. 机械轴封的动环的硬度比静环_______。动环的材料可用___________，静环最常用的材料是___________。 A.大，碳化钨钢，铸铁 B.大，碳化钨钢，聚四氟乙烯 C.小，聚四氟乙烯，不锈钢； D.小，聚四氟乙烯，碳化钨钢。 6. 溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是__________。 A.物料进口处或出口处采用浮头管板 B.蒸发器壳体应有膨胀圈 C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍 D.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为 20-35℃ 7. 目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用____________。 A.圆盘平直叶涡轮搅拌器 B.螺旋浆式搅拌器 C.无搅拌器 D.锚式搅拌器 8. 空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。 A.对空气加热灭菌 B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度 C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份 D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌 9. 机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般__________搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下 0.5 米(大罐)。 A.小于一个 B.大于一个小于两个 C.等于一个 D.等于两个 10. 自吸式发酵罐的搅拌轴是从罐下方进罐的,因此________轴封。 A.应该用填料函 B.应该用单端面机械 C.应该用双端面机械 D.无需 11. 安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。 A.将空气过滤为无菌空气 B.过滤分离空气中的油雾 C.过滤分离空气中的水滴 D.减轻总空气过滤器的过滤负荷 12. 外...
