生物工程设备习题集 一、选择题 单选题 1 空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。 A. 分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌 A 2 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前______，以确保安全。 A. 应该安装截止阀 B.应该安装安全阀 C.应该安装止回阀 D.不应该安任何阀门 C 3 溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是__________。 A.物料进口处或出口处采用浮头管板 B.蒸发器壳体应有膨胀圈 C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍 D.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃ D 4 空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。 A.对空气加热灭菌 B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度 C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份 D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌 B 5 机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般__________搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5 米(大罐)。 A.小于一个 B.大于一个小于两个 C.等于一个 D.等于两个 A 6 安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。 A.将空气过滤为无菌空气 B.过滤分离空气中的油雾 C.过滤分离空气中的水滴 D.减轻总空气过滤器的过滤负荷 D 7 为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空气压缩机。 A.往复式 B.离心式 C.高压 D.无油润滑 B 8 培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到______，才能保证先进先出。 A. 过渡流 B.层流 C.活塞流 D.湍流 D 9 冷冻升华干燥主要是升华___________。 A.游离水 B.结构水 C.冷凝水 D.气态水。 A 多选题 10 好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是______。 A.给培养微生物提供氧气 B.也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度 C.打碎泡沫，防止逃液 D.保持发酵过程的正压操作 A、B、C 11 圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用___________与啤酒发酵醪进行热交换。 A.乙二醇 B.乙醇 C.氨 D.冷凝水 ABC 12 由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用_______封头。 A.锥形 B.椭圆 C.蝶形 D.球形 BCD 13 空气过滤系统中丝网分离器的作用是分离______________。 A.油污 B.全部杂菌 C.水滴 D.部分杂菌 AC 14 通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是______...
