第 1 页 教 学 内 容 ： 第 一 节 饭 店 的 含 义 饭 店 一 词 起 源 于 法 语 ， 原 意 是 指 法 国 贵 族 在 乡 下 招 待 贵 宾 的 别 墅 ， 目 前 ， 饭 店已 经 成 为 国 际 性 的 定 义 ， 其 含 义 已 经 发 生 深 刻 的 变 化 。 现 指 凭 借 一 定 的 建 筑 物 及 必 要 的 设 施 设 备 ， 借 助 服 务 人 员 的 劳 务 活 动 ， 为 旅 游者 提 供 住 宿 功 能 以 及 其 他 可 能 包 括 餐 饮 、 购 物 、 娱 乐 、 康 体 等 延 伸 功 能 的 现 代 企 业 。 国 外 的 一 切 权 威 词 典 为 饭 店 一 词 曾 经 下 过 如 下 的 定 义 《 利 尔 百 科 全 书 》 -- 饭 店 一 般 地 说 是 为 公 众 提 供 住 宿 、 膳 食 和 服 务 的 建 筑 与 机构 《 大不列颠百 科 全 书 》 —饭 店 是 在 商业 性 的 基础上向公 众 提 供 住 宿 也往往提 供 膳 食的 建 筑 物 。 《 美利 坚百 科 全 书 》 —饭 店 是 装备 完好的 公 共住 宿 设 施 ， 它一 般 都提 供 善事、 酒类以 及 其 他 服 务 。 《 牛津插图英语 辞典 》 饭 店 是 提 供 住 宿 、 膳 食 等 而收费 的 住 所 。 内 涵 ： 1. 是 一 座 设 施 设 备 完善， 为 公 众 周 知 ， 经 政 府 批 准 的 建 筑 物 ； 2. 必 须 提 供 住 宿 设 施 ， 多 数 也提 供 餐 饮 、 商务 和 康 乐 设 施 设 备 ； 3. 提 供 与 实 体 产 品 相 匹 配 的 服 务 ； 4. 以 营 利 为 目 的 ， 具 有 企 业 的 所 有 基本 特 征 。 第 二 节 饭 店 的 性 质 和 作 用 一 、 饭 店 的 性 质 饭 店 以 满 足 宾 客 住 宿 需 求 为 主 ， 附 带 满 足 宾 客 其 它社 会 、 经 济 、 文 化 活 动 需 求 的 服务 性 企 业 。 1、 饭 店 是 社 会 性 组 织 第 2 页 1） 社 会 动 向 的 风 向 标 ， 国 家 与 地 区 对 外 的 窗 口 2） 商 旅 文 化 传 播 者 的 主 要 聚 集 地 2、 饭 店 是 企 业 性 组 ...
