素菜类 【 糖 年 糕 】 1. 皮 ： 年 糕 片 250 克 ， 红 糖 80 克 ， 水 500 克 ， 糖 桂 花 30 克 。 2. 年 糕 片 汆 水 ， 在 冷 水 里 冲 洗 至 不 黏 连 ， 备 用 3. 将 红 糖 和 水 放 入 主 锅 ， 18 分 钟 /Varoma/速 度 0.5 收 汁 4.加 入 冲 洗 好 的 年 糕 和 糖 桂 花 ， 以 2 分 钟 /Varoma/ 速 度 小 勺 反 转 ， 倒 入 碗 中 ， 趁热 享 用 。 【 荠 菜 肉 丝 炒 年 糕 】 1. 猪 里 脊 肉 切 丝100 克 ， 淀 粉 1 小 撮 ， 油20 克 。 2. 取 一 个 碗 放 在 主 锅 盖 上 ， 称 出 里 脊 和 淀 粉 ， 拌 匀 腌 制5 分 钟 。 备 用 3. 将 油 和 姜 放 入 主 锅 ， 以2 分 /120 度 / 速 度 小 勺 爆 香 4. 4.加 入 腌 制 好 的 猪 里 脊 ， 以 2 分 /120 度 /速 度 小 勺 爆 香 5.加 入 荠 菜 和 料 酒 ， 以 2 分 / Varoma 速 度 0.5 反 转 拌 炒 6， 加 入 年 糕 ， 生 抽 ， 白 胡 椒 粉 ， 糖 和 水 ， 以2 分 30 秒 //Varoma/速 度 小 勺 反 转 【 油 焖 笋 】 1. 雷 笋 500 克 ， 敲 扁 ， 2. 30 克 油 爆 香 ， 3 分 钟 /蒸 煮 键 /慢 速 小 勺 。 3. 放 笋 ， 放 生 抽20 克 ， 老 抽10 克 ， 冰 糖10 克 ， 料 酒 15 克 ， 水 55 克 ， 20-25分 钟 /蒸 煮 键 /反 转 小 勺 【 大 头 菜 烤 年 糕 】 1.1000 克 的 大 头 菜 （ 一 颗 ） 洗 净 切 块 ， 年 糕 切 块 ， 菜 切 段 。 2.主 锅 倒 入 40 克 油 ， 3 分 钟 ／ V 键 ／ 小 勺 爆 香 ， 切 断 菜 叶 放 入 主 锅 ， 5 分 钟 ／ V键 反 转 ／ 1 速 ， 盛 出 备 用 。 3.插 蝴 蝶 棒 ， 再 切 块 大 头 菜 放 入 ， 加 260 克 水 ， 料 酒10 克 ， 生 抽 30~ 40 克 （ 各自 口 味 增 减 ）， 老 抽10～ 15 克 （ 自 行 调 节 ）， 糖10 克 ， 40 分 钟 ／ V 键 ／ 反 转 小勺 ，（ 最 后 15 分 钟 放 菜 叶 一 起）， 放 入 切 块 的 年 糕 ， 加 8 分 钟 ／ ...
