50 款家常好吃素食菜谱,看看转回家学着做吧! 有木有每天去菜场转了几圈不知道买什么好,有木有每天不知做什么菜好?下面咱收藏 50 款素食菜谱供大家参考: 一 、蒜蓉蒸茄子: 主料:嫩长茄子 辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油 做法: 1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。 2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。 3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。 4、取出蒸盘后,淋上香油即可。 二、素烧茄子 材料:长茄子一条( 300克) 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4 颗 (切小颗) 调料: 细盐1/4 小匙生抽1 大匙 砂糖1 茶匙蘑菇精 1/2 茶匙 1.茄子切长条浸泡在冷水中20 分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。 2.锅内热2 大匙油。 3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。 4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。 5.一直烧至茄子变软。 6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可 三、土豆烧茄子 原料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 做法: 1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了, 2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃; 3、用油把土豆煎的两面都焦黄; 4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油; 5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3 分钟即可; 6、出锅装盘。 四 、剁椒烧茄子 做法: 1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。 2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。 3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。 4.大蒜、姜切末。 5.取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。 6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。 7.加入调好的料汁,翻炒均匀。 五、毛豆烧茄子 材料:圆茄子1 个,毛豆1 把,大蒜 做法: 1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天 2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎 3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎 4、煎至茄子全部变软,体积缩小 5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,...