下载后可任意编辑2024 年高中食堂食品卫生安全制度为切实做好食堂卫生安全工作，确保在伙师生员工饮食卫生、安全，特订食堂卫生安全制度如下：一、定期___食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，___员工参加___部门___的卫生知识培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。二、根据___部门的规定要求，结合学校食堂实际情况，备齐各功能用房，配全相关设施，并将设施的管理、使用分工到人，落实责任，切实发挥其作用。三、食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手链，不面对食品打喷嚏、咳嗽，不在食品加工场所吸烟。四、各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人及时___相关人员打扫、擦抹，及时清理杂物等。五、严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、蔬菜等，杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工食品。法律规范采买肉品渠道，查验肉品的动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。六、用专用水池洗刷餐具；用专用消毒池对餐具进行消毒；用专用保洁间存放餐具。严禁使用“三无”消毒剂。七、法律规范备餐间设施，充分发挥备餐间功能。库房、设施、环境卫生区域的打扫、检查责任落实到人，确保及时打扫，不留污物、灰尘。八、食物粗加工、精加工，分场所进行；荤、素食物清洗分池进行；生、熟食物分开存放；冷藏、冷冻设施正常运转。确保库房加工间通风、无鼠蝇、无灰尘。第 1 页共 3 页下载后可任意编辑九、供应的熟食特别是荤菜须充分加热。坚持二十四小时留样制度。十、食堂伙管组定期检查食堂卫生，发现问题现场处理，并做好记录。2024 年高中饮用水卫生管理制度为进一步加强学校学生饮用水卫生，保障学生的饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》、《中小学（幼儿园）食品卫生安全管理暂行办法》等法律法规的要求，制定本管理制度。1、总务处、相关供水商应明确专人为学生饮用水管理员，并按统一时间按点供水。2、教导处应教育学生养成不喝生水的良好习惯，坚持喝开水或桶装纯净水。并常常检查学生的饮用水情况。3、班主任应确保学生必须用自备的茶杯（壶）接水，不准用嘴直接饮水，不得将饮水移作他人饮用，以防传染病发生。4、班主任、值日老师、学校医务人员应重视对学生饮水的指导，发现不良情况应及时予以劝...
