营养素的作用－B 族维生素 第 1 页 共 6 页 B 族维生素的作用 1.为什么叫B 族维生素？ 因为它是一个族群，共有8 种：B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（泛酸）、B5 （烟酸/又称“尼克酸”）、B6（吡哆醇）、B12（钴胺素）、叶酸和生物素，所以 称“B 族”。 2.共同特点 2.1 全是辅酶，参与酶系统的调节（快慢强弱）功能，帮助蛋白质发挥作用。 2.2 B 族维生素的每一种都非常重要，它们相互配合才能充分发挥作用。所以，各种B 族维生素的摄取要均衡。 2.3 人体必不可少但体内又不能制造和存储（水溶性），必须从外部摄取。 2.4 下列情况会增加 B 族维生素的需求：出汗多，安眠药、雌激素及咖啡破坏，生活于高温及干燥易蒸发的环境。 3.作用 3.1 参与“酶”（酶也叫酵素，可使分子的反应速度加快）的功能。人体里的许多种酶，尤其是调节蛋白质、脂肪及糖类的酶，都有B 族维生素的分子在里面参加作用，否则酶就不起作用。 3.2 B 族维生素的这种调节是非常复杂的，包含氢、氧、电子的传递和各种化合物的转换等。这种调节作用的特点是四两拨千斤：人体每日摄入蛋白质 50-100克、糖类 400-500克、脂肪 20-30克，这此宏量营养素加起来约 500克，而 B族维生素按人体需要量不足 100毫克，却管理和调节前三种营养素。若蛋白质、糖类、脂肪是一列火车，那 B族维生素是这列火车的驾驶员。 3.3营养、修复神经。B12是活性维生素，是神经的营养液；叶酸是神经的检查剂；B12+叶酸+铁可修复神经。B族维生素还是神经疏导剂（痉銮：先用B族使用神经得到疏导，1-2天后再用钙。 营养素的作用－B 族维生素 第 2 页 共 6 页 3.4 使细胞感觉灵敏（从无到有，如药物性耳聋。Va则可让感觉细分）。 3.5促进钙、铁和Ve的吸收，解肝毒，防恶心（这里指假呕，“害喜”则用铁）。 3.6与蛋白质、Vc、钙按一定比例形成不同作用的胶原蛋白： 修复对象 蛋白粉：B族、Vc、钙镁片 治愈期 腰椎韧带损伤 1-3：2：6：6 60天（腰椎突出者 90-120天 高血压 1：4：4：4 半年后可减药 肌肉韧带弹性差 1：4：6：6 3个月 后遗症血管 1：4：12：6 4个月 强殖性脊椎炎 1：2：12：8 90-150天 骨折 1：4：12：8 60-90天 4.各种 B族维生素的作用及缺乏时的症状 维生素B1（硫胺素）的作用 缺乏维生素B1（硫胺素）的症状 1)糖类代谢（糖类主要维持神经和肌肉的能量供应，糖类代谢不好的主要原因是缺 B1）。 2)是神...
