ＸＸＸＸＸ食品有限公司 HACCP 计划 文件 编 号 ： Q/BD/ZC-03 受 控 状 态 ： 文件 版 次 ： B / 0 分 发 编 号 ： 编 制 ： ＸＸＸ 审 核 ： ＸＸＸ 批 准 ： ＸＸＸ 目 录 1、食品安全小组 2、产品特性 3、产品描述 4、流程图、过程步骤和控制措施 5、危害分析和 HACCP 计划表 1、食品安全小组 1.1 食品安全小组成员名单 姓名 职务 小组内职责 工作岗位 专业特长 学历 工作时间 组长 确保 HACCP 体系的建立、实施和保持及持续改进；向总经理报告体系的有效性和适宜性以提供其进行管理评审，并作为体系改进的基础；组织小组的工作，文件批准。 品控部 产品检验 中专 2003 至今 副 组长 组织制定 HACCP 体系计划；安排和协调小组各项活动；编制相关文件；审核.验证.负责与领导层沟通。 品控部 食品加工与技术 大专 2008 至今 副组长 组织制定 HACCP 体系计划；安排和协调小组各项活动；编制相关文件；审核.验证.负责与领导层沟通。 总经理助理兼生产部部长 冷饮加工生产管理 2009 至今 副 组长 监控.纠偏.记录，产品追溯回收、消费者投诉、顾客满意度测评，组织相关人员进行技能培训 销售部 销售总监 本科 2008 至今 成员 组织制定 HACCP 体系计划；安排和协调小组各项活动，组织相关人员进行技能培训 品控部 食品加工与检验 大专 2009 至今 成员 监控.纠偏.记录，组织相关人员进行技能培训 生产部 冷饮加工生产管理 初中 1997 至今 成员 消费者投诉，顾客满意度调查 办公室 市场调研 大专 2009 至今 成员 监控.纠偏.记录，产品追溯回收、消费者投诉、顾客满意度测评。 销售部 销售管理 初中 2007 至今 成员 监视HA/CCP/M/CA/R 行情况，职工技能培训 行政部 人力资源管理 本科 2008 至今 成员 编制相关文件；收集、采用 、传 递相关文件，进行危 害 分 析 、确立 CL 采购 部 管理 本科 2005 至今 成员 监视HA/CCP/M/CA/R 执 行情况； 监视环 境 /生产/设 备 执 行管理情况。 生产厂 长 冷饮加工 生产管理 初中 1997 至今 成员 监视HA/CCP/M/CA/R 执 行情况； 监视环 境 /生产/设 备 执 行管理情况。 生产厂 长 冷饮加工 生产管理 初中 1997 至今 1.2 HACCP 执 行小组任 命 标 准： 1） 由 生产、质 量 检验、经营 、综 合 等 各部门 人员...
