1/9最新资料推荐心血管疾病的注意事项心血管身体超重过多摄入饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸，可导致超重与高血压。研究表明，体重指数与血压呈正相关，体重每相差 10 千克，收缩压相差约 3.0 毫米汞柱（0.4 千帕），舒张压相差约 2.2 毫米汞柱（0.29 千帕），而高血压已知是心血管病的重要危险因素。有研究对 11 万余名女性进行长达 16 年的随访，发现肥胖与超重均为缺血性脑血管病的危险因素。膳食中饱和脂肪酸及钠摄入与脑卒中呈正相关，是人群脑卒中病死率的主要决定因素。一般而言，脂肪摄入每天不超过 50 克为宜，且饱和脂肪酸所占比例不宜过高。蛋白质缺乏曾经有调查表明，日本本土人群比美国夏威夷移民人群患脑卒中的比率高 3 倍，两组人群血压水平无显著差异，但夏威夷人群动物蛋白摄入显著高于日本本土人群，且发现动物蛋白与脑卒中呈负相关，动物蛋白可以抑制脑卒中的发生。但过多蛋白质摄入也导致过量脂肪摄入，并加重肾脏负担。老年人每天每千克体重摄入蛋白质 1.2-1.5 克为宜，其中至少有 1/3 为优质蛋白质，如鱼、蛋、奶类、瘦肉、豆制品，食用鱼类蛋白、大豆蛋白可使脑卒中发病率降低。缺乏膳食纤维美国学者曾经对 30681 名美国健康男性调查 4 年，综合所有营养因素分析发现，只有膳食纤维与高血压呈负相关，即增加膳食纤维摄入可预防高血压。有报道，增加每天水果、蔬菜摄入量可降低发生脑卒中的危险性。提倡多食用谷类食物，少食用甜食、糖果，多吃粗杂粮、蔬菜、水果等含膳食纤维较高的食物。盐的危害高血压为心血管病第一危险因素，在中国高血压患病率，北方高于南方。全国高血压患病率最高的是西藏、北京、内蒙古、河北、天津；最低的是海南。高血压和食盐摄入量关系密切，摄入量越高，人群收缩压、舒张压水平就越高。与每天食盐摄入量小于 6 克者相比，每天吃盐大于等于 12 克的人患高血压的风险增高 14%，大于等于 18 克的人患高血压的风险增高 27%。中国居民每天食盐摄入量普遍较大，平均在 15-16 克，尤其是北方居民口味重，对高血压的预防非常不利。诺贝尔奖得主伊格纳罗教授自称有一颗年轻的心脏，他除了强调运动的作用外，还曾特别提及在他的厨房中没有食盐，这一点给人们留下了非常深刻的印象。1 克食盐也就是一个牙膏盖的量，6 克食盐加起来并没有多少。从心血管病预防角度来说，人们的饮食还是要尽量清淡一些，逐渐减少食盐用量，直到不特别在食物中加盐。最新资料推荐3/9食合理...
