XXX 有 限 公 司 FSMM-2019-01 A/0 ISO22000:2018 食 品 安 全 管 理 手 册 编 制 ： XXX2019 年 11 月 1 日 批 准 ： XXX2019 年 11 月 1 日 受 控 状 态 ： 2019 年 11 月 1 日 2019 年 11 月 1 日 发 布 2019 年 11 月 1 日 实 施 0.1 目 录 0 封 面 0.1 目 录 0.2 颁 布 令 0.3 质 量 方 针 和 质 量 目 标 的 声 明 0.4 公 司 简 介 0.5 任 命 书 1 范 围 2 规 范 性 引 用 文 件 3 术 语 和 定 义 4 组 织 的 环 境 4.1 理 解 组 织 及 其 环 境 4.2 理 解 相 关 方 的 需 求 和 期 望 4.3 确 定 食 品 安 全 管 理 体 系 的 范 围 4.4 食 品 安 全 管 理 体 系 5 领 导 作 用 5.1 领 导 作 用 和 承 诺 5.2 食 品 安 全 方 针 5.3 组 织 的 岗 位 、 职 责 和 权 限 6 策 划 6.1 应 对 风 险 和 机 遇 的 措 施 6.2 食 品 安 全 目 标 及 其 实 现 的 策 划 6.3 变 更 的 策 划 7 支 持 7.1 资 源 7.1.1 总 则 7.1.2 人 员 7.1.3 基 础 设 施 7.1.4 工 作 环 境 7.1.5 外 部 开 发 食 品 安 全 管 理 体 系 要 素 的 控 制 7.1.6 外 部 提 供 过 程 、 产 品 和 服 务 的 控 制 7.2 能 力 7.3 意 识 7.4 沟 通 7.4.1 总 则 7.4.2 外 部 沟 通 7.4.3 内 部 沟 通 7.5 成 文 信 息 8 运 行 8.1 运 行 策 划 和 控 制 8.2 前 提 方 案 8.3 可 追 溯 性 8.4 应 急 准备和 响应 8.4.1 总 则 8.4.2 紧急 情况和 事故的 处理 8.5 危害控 制 8.5.1 危害分析预备步骤 8.5.2 危 害 分 析 8.5.3 控 制 措 施 和 控 制 措 施 组 合 的 确 认 8.5.4 危 害 控 制 计 划 （ HACCP 计 划 /OPRP 计 划 ） 8.6 前 提 方 案PRPs 和 危 害 控 制 计 划 信 息 更 新 8.7 监 视 和 测 量 的 控 制 8.8 前 提 方 案PRPs 和 危 害 控 制 计 划 的 验 证 8.8.1 验 证 8.8.2 验 证 活 动 结 果 的 分 析 8.9 控 制 不 合 格 产 品 和 工 艺 8.9.1 总 则 8.9.2 纠 正 措 施 8.9...
