1 基本面包 一、鸡蛋丰富白面包 配料 1000 克 750 克 500 克 鸡蛋 2 个 1+1 个蛋黄 1 个 水 380ml 300ml 245ml 菜油 1+1/2 汤匙 1+1/2 汤匙 1 汤匙 白面包面粉 600 克 450 克 350 克 盐 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 1 茶匙 糖 4 茶匙 1 汤匙 2 茶匙 酵母 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 1 茶匙 液体最高点 380ml 300ml 245ml 注：tsp=5ml teaspoon=5ml 茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml 汤匙 二、晒干番茄面包 配料 1000 克 750 克 500 克 水 375ml 300ml 230ml 橄榄油 1+1/2 汤匙 1 汤匙 2 茶匙 面包粉 525g 400g 300g 全麦面粉 75g 50g 50g 精细磨碎意大利干酪 40g 25g 15g 盐 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 1 茶匙 糖 1 汤匙 2 茶匙 1+1/2 茶匙 酵母 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 1 茶匙 排水晒干的番茄 40g 25g 25g 注：tsp=5ml teaspoon=5ml 茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml 汤匙 三、多种子面包 配料 1000 克 750 克 500 克 水 380ml 300ml 245ml 橄榄油 1+1/2 汤匙 1+1/2 汤匙 1 汤匙 面包粉 600g 450g 650g 脱脂奶粉 2 汤匙 4 茶匙 1 汤匙 盐 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 1 茶匙 糖 4 茶匙 1 汤匙 2 茶匙 罂粟种子 3 茶匙 2 茶匙 2 茶匙 转烤芝麻 3 茶匙 2 茶匙 2 茶匙 酵母 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 南瓜种子 3 茶匙 3 茶匙 2 茶匙 葵花种子 3 茶匙 3 茶匙 2 茶匙 注：tsp=5ml teaspoon=5ml 茶匙 2 Tbsp=15ml tablespoon=15ml 汤匙 四、辣椒和切达干酪面包 配方 1000 克 750 克 500 克 葵花籽油 1+1/2 汤匙 1 汤匙 2 茶匙 红辣椒种子切碎 3-4 2-3 1-2 水 250ml 200ml 180ml 半脱脂牛奶 130ml 100ml 60ml 面包粉 540g 450g 300g 全麦面粉 60g 50g 50g 切达奶酪切片 80g 65g 50g 盐 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 1 茶匙 糖 2 茶匙 1 茶匙 1 茶匙 酵母 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 1 茶匙 注：tsp=5ml teaspoon=5ml 茶匙 Tbsp=15ml tablespoon=15ml 汤匙 五、黑面包 配方 1000 克 750 克 水 400ml 310ml 菜油 1+1/2 汤匙 1+1/2 汤匙 黑面包面粉 600g 450g 脱脂奶粉 5 茶匙 4 茶匙 盐 1+1/2 茶匙 1+1/2 茶匙 糖 4 茶匙 1 汤匙 酵母 2 茶匙 1...
