世界流行红白葡萄品种大全 西拉(Syrah) 西拉原产自法国,喜欢温和的气候,在火层岩山坡地区种植表现非常出色。酒色深浓近黑,酒香浓郁且丰富多变,年轻时有黑色浆果和紫罗兰花香,陈年后有胡椒、焦油和皮革的成熟香;口感紧密而丰厚,单宁含量惊人,抗氧化性强,非常适合在橡木桶里长期陈酿。 黑品乐(Pinot Noir) 别名:黑品诺、黑比诺、黑皮诺等,原产法国,是古老的酿酒名种,世界各个葡萄酒产出国均有栽培。我国最早在 l892 年从西欧引入山东烟台,1936 年从日本引入河北昌黎,80 年代后多次再从法国引入,目前山东、河北、河南、陕西、山西、安徽等地均有栽培。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要原料,它对土壤与小气候要求比较严格。因其早熟,在我国华北一带可避开雨季,减轻病虫害,提早酒厂加工期。不带皮发酵可酿干白或香槟酒。 美乐(Merlot) 原产法国,在法国波尔多(Bordeau X)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892 年由西欧引入山东烟台。70 年代后,又多次从法国、美国、澳大利亚等引入,目前各主要产区均有栽培。 该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽,近年因果香型的干红受欢迎,特别是美国自 1978 年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后,其栽培面积迅速发展,我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广,近年来受外界影响,开始在各主要产区大力推广发展。 品丽珠(Cabernet Franc) 别名:卡门耐特、原种解百纳,原产法国,为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是 1 8 9 2 年由西欧引入山东烟台,目前主要产区均有栽培。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种,它的酒质不如赤霞珠,适应性不如蛇龙珠,放在推广上受一定限制,近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高,值得引起重视。 佳美 (Gamay) 佳美的果实呈浅紫红色,酿造的葡萄酒一般做为新酒饮用。广泛种植于法国东部的薄若莱(Beaujolais),在卢瓦尔山谷(Loire Valley),尤其是著名的图尔地区(Touraine)也大量种植。每年 11 月初,法国葡萄酒爱好者都将聚会品尝薄若莱新酒(Beaujolais Nouveau),这种酒就是使用几周前刚收获的佳美葡萄酿造的。草莓,樱桃果香,香料的香味。 歌海娜 (Grenache) 种植在罗纳河谷地区(Rhone);酿造高酒精含量,柔顺易入口且浓郁丰厚的酒。当与西拉(Syrah)...