中医饮食护理 主讲人：徐卫 中医治疗不但以药物祛病除邪，更重视饮食调养的作用
供应病人足够的营养，配合治疗，达到治病的目的
一、 关于饮食调养的原则 食物过冷过热，都可以对胃肠产生不良刺激，特别是给神志不清者或小儿喂食更需注意，以免引起烫伤或腹痛、消化不良
病情不同，要求饮食的冷热也不同，一般说，热证患者喜冷而寒证患者喜热，可以随病人之所好适当调节食物的温度
二、 食物的分类及性能 按传统分类，可以归纳为粮食类、蔬菜类、瓜果类、畜类、禽类、水产类；从食物的性能归纳，又有辛辣类、生冷类、发物类、硬固类、补养类的不同
每类食物具有不同的性能及营养特点，两者互有联系
以食物性能结合品种归类如下： （一）辛辣类指姜、葱、蒜、韭、胡椒、酒等辛辣食品，属 于热性动 火 类
因 此 ，阳 证、热证、疮 毒 、目疾 、皮 肤 病等均 应禁 忌
对寒证疾 病则有治疗作用
如酒能温经 通 络 ，可用于痹 症 ；姜、葱能辛温解 表 ，用于风 寒感 冒 等
（二）生冷类指一切 瓜果、生冷拌 菜以及冷饭 、冷菜等食物
由于瓜果类性凉 多 寒，大 多 能清热解 渴 ，故 适用于热证疾 病，脾 胃虚 寒者应少 食或忌 食
瓜果及凉 拌 菜类，宜 先 用开 水烫后 再 吃 ，避 免不洁而影 响 脾 胃
（三）发物类食物中都有诱发疾病的品种，如蔬菜中的香蕈、蘑菇、笋、雪菜、芥菜、芫荽、菠菜、香椿芽；瓜果中的南瓜；禽畜中的猪头、鸡头、翅、脚；水产种的黄鱼、带鱼、鲞鱼、鲳鳊鱼、虾、蟹等均属发物类
（四）硬固类:指油炸、煎烤以及未煮烂的食物，容易发生脾胃系疾病
故脾胃虚弱者药注意禁忌，即使是健康人，对油炸煎烤类的食物也不能常食，因这类食物硬固难以消化是一个方面，同时火性较大，日久积热、生痰，易成噎膈
（五）补益类食物均有一定的补养作用，一般有平补、清补、温补的不同
平补类如猪肉、牛肉、鲫鱼、黑鱼、青
