针对伊利集团运营管理战略的优化 一、伊利集团基本情况 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是中国乳业行业中规模最大、产品线最健全的企业，国家 520 家重点工业企业之一 ；也是农业部、国家发展和改革委员会、国家经济贸易委员会、财政部、对外贸易经济合作部、中国人民银行、国家税务总局、中国证券监督管理委员会等八部委首批认定的全国 151 家农业产业化龙头企业之一。伊利集团是唯一一家同时符合奥运会及世博会标准，为 2008 年北京奥运会和2010 年上海世博会提供服务的乳制品企业。在荷兰合作银行最新发布的《2014 全球乳业 20 强》排名报告中，伊利集团名列全球乳业 10强,并成为了目前唯一一家进入全球 10 强的亚洲乳品企业。 伊利集团拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属企业近百个，旗下有纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、奶酪等 1000 多个产品品种，产销量、规模、品牌价值居全国第一。长期以来，伊利秉承“厚度优于速度、行业繁荣胜于个体辉煌、社会价值大于商业财富”的发展观，坚持“绿色产业链”发展战略，通过着力于自身经营，倡导与社会、环境的和谐共赢，带动了企业公民理念在中国商界的普及。 二、投入、产出、转换过程 投入：牧场、奶牛、运奶车、设备（检验设备 117 项、无菌密封管道、高温杀菌设备、中央控制系统、抽样检验设备、追朔系统、转盘式挤奶器） 转换过程：牛奶杀菌、包装 产出：牛奶、奶粉等 三、主要工艺流程 事前准备： 生产过程： 牧场建设• 寻找合适的地方建立自家牧场• 建设牧场、设备准备奶源• 牧草种植• 奶牛喂养、奶牛日常护理工厂建设• 制造工厂的建设• 生产加工设备的准备• 工厂控制系统的安装• 工人的培训挤奶运奶牛奶检验奶牛提纯无菌化处理牛奶均质牛奶灌装抽样检测牛奶包装挤奶：奶牛们一边听着轻音乐，一边排队准备挤奶。挤奶前，工作人员先用药浴液对奶牛乳房进行了清洗，然后用专业纸巾擦拭干净，之后给奶牛套上挤奶用的奶杯，前三下挤出的少量奶，进行检测化验。 运奶：伊利总部通过源奶物流运输管控平台系统，运用 GPS 和视频记录相结合的技术，对全国三个区域内的 29 个奶源地区所有的奶源车辆，实行 24 小时不间断监控。每辆运奶车的进奶口和出奶口都安装有摄像头，每 10 秒钟抓拍一张画面，实时回传总部。 牛奶检验：源奶运输到工厂后，都要经过过泵、采样、检验等标准程序，检验合格后才能收到奶仓，不合...
