住 院 患 者 膳 食 管 理 制 度 饮 食 医嘱 1 患 者 入 院 后 ，主 管 医 生 在 医 嘱 单 上 为 患 者 开 出 饮 食 医 嘱 ，包 括 禁 食 、普食 、特殊饮 食 或肠内/外营养等， 并基本上 与饮 食 手册上 的术语和解释相符合。 2 开 饮 食 医 嘱 时， 应考虑以下几方面因素： 2.1 患 者 年龄。 2.2 营养状况或需求。 2.3 饮 食 爱好及宗教信仰。 2.4 病情及治疗计划。 3 饮 食 医 嘱 应包 括 食 物过敏史。 4 患 者 入 院 后 第一餐可以采用口头医 嘱 ，但是从第二餐开 始必须有饮食 医 嘱 。 5 配餐员在 正式送餐前， 将电脑饮 食 医 嘱 单 与患 者 餐盘进行核对， 以确保提供给患 者 的饮 食 与医 生 的饮 食 医 嘱 保持一致；若有不符， 及时纠正。 6 对有疑问的饮 食 医 嘱 ， 营养师必须与主 管 医 生 核实后 方可执行。 7 根据饮 食 医 嘱 ， 做好饮 食 宣教和出 院 指导， 包 括 药物与食 物的相互作用， 并在 病历上 记录宣教内容及患 者 /家属对此宣教的反应。 患 者 餐 饮 服 务 1 提 倡 低 脂 、高 纤 维 的 水 果 、蔬 菜 、谷 类 及 其 它 有 利 于 患 者 健 康 的 食物 ， 不 提 供 含 酒 精 成 分 的 饮 料 ； 自 备 饮 食 患 者 须 经 主 管 医 生 同 意 并 按医 嘱 要 求 准 备 。 2 对 于 每 一 种 饮 食 医 嘱 ，营 养 室 应 准 备 尽 可 能 多 的 菜 谱 供 患 者 选 择 ，同 时 考 虑 患 者 的 民 族 特 点 /宗 教 信 仰 ， 在 营 养 师 指 导 下 按 要 求 为 患 者提 供 饮 食 。 3 饮 食 供 应 应 严 格 遵 守 医 嘱 ， 并 在 规 定 时 间 内 提 供 ： 3.1 普 食 ： 早 餐 ： 6:30—7:00； 中餐 ： 11:15—12:30； 晚餐 ：17:00—18:15。 3.2 根据医 嘱 、营 养 师 推荐或患 者 需求 ， 为 下 列患 者 提 供 餐 间 点心： a 流质患 者 ： 每 天供 应 六次， 除早 、中、晚三餐 外， 另加三次，时 间 为9:00—9:30， 14:00—14:30， 19:30—20:00； b 半流质患者 ： 每 天供 应 五次， 除早 、中、晚三餐 外， 另加两次， 时 间 为9:00—9:...
