南非 South Africa 如果要办一场“世界葡萄园之美” 的竞赛，入围者固然很多，但总决赛名单里一定有南非。由砂岩及花岗岩组成的Table Mountain 矗立成巨大的蓝色影像，单立在一片鲜绿色的田野之中，间或点缀着历经300 年风霜、Cape Dutch 风格的白色房舍，就可见识到南非葡萄园风光之独特。这样的独特就必然造就其各个庄园与葡萄酒的独特。 南非目前是世界上六大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区，处于非洲顶端地带，具有典型的地中海气候。开普葡萄酒产区的生产区被分为官方划定的大区域、地方区域和小区，包括四个主要区域：布利德河谷 Breede，克林克鲁 Klein Karoo，沿海区 Coastal 及奥勒芬兹河 Olifanta。其中包含了 17 个不同的地方区域和 51 个更小的区，其中就有非洲最南端 Cape Agulhas 附近令人振奋的Elim。 南非有300 多年的葡萄酒酿酒历史，1652 年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，因此创建了第一个葡萄园，开创了南非的葡萄酒酿造历史。1688 年，法国的胡戈诺派新教徒为逃避法国天主教的迫害来到南非，他们推动了南非葡萄酒酿造业的发展。由于拿破仑战争切断了法国葡萄酒向英国的供应，使得开普的酿酒业在18 世纪得到了蓬勃的发展。然而战争后南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩，加上 1886 年的病灾毁灭了南非大片的葡萄园，从此南非葡萄酒业几近陷入混乱。随着1918 年南非葡萄种植者合作协会（KWV)的成立，南非的葡萄酒酿造业恢复了稳定，至今，南非葡萄酒业已经发展到拥有葡萄园面积 10 万公顷，产量达到 6 亿多升的规模，全国拥有560 多个酒窖或葡萄酒厂，成为世界第九大葡萄酒出产国。 在南非广泛种植的白葡萄品种主要有：白富美（Sauvignon blanc，又名长相思）、白诗南（Chenin blanc ）、哥伦巴（Colombard）、苏坦娜（Sultana）、霞多丽（Chardonnay）、赛美容（Semillon）、亚历山大玫瑰（Hanepoot，英文义为非洲白葡萄）、南非雷司令（Crouchen blanc）。而广泛种植的红葡萄品种主要有：品丽珠(Cabernet Franc)、黑比诺(Pinot Noir) 、玛尔贝克(Malbec)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、施赫（Shiraz，又名穗乐仙）、梅鹿辄（Merlot）、黑神索（Cinsaut Noir）以及南非的地道品种比诺塔吉（Pinotage）— — 它是采用黑品诺和神索两个品种杂交创造的。 由南非...
