第 1 页 共 91 页深圳品乐汇餐饮管理有限公司文件类别：三级 文件编号：PLH-YYB-CT-001 目 录1、餐厅人事架构图2 页2、餐厅人员标准配置表3 页3、楼面薪资结构4 页4、厨房薪资结构5 页5、人事管理规定6 页6、奖罚制度14 页7、个人工资核算24 页8、入职登记表25 页9、劳动合同书（范本）26 页10、缺档明细及考勤表32 页11、宿舍管理规定33 页12、住宿人员登记表34 页13、员工上岗告知书及岗前培训指引35 页14、厨房/楼面工作重点36 页15、员工守则37 页16、优秀员工评选标准38 页17、楼面卫生检查表39 页18、厨房卫生检查表40 页19、突发事件应急处理41 页20、加班确认表及请假条48 页21、财务管理制度49 页22、奖罚单及指纹未打卡证明52 页23、员工异动表53 页24、转正/调薪申请表54 页25、辞/离职申请表（正面）55 页26、辞/离职申请表（反面）56 页27、授权书及离职声明57 页28、各岗位每天工作内容58 页29、岗位职责说明书74 页30、第 XX 季度业绩考核83 页 负责 节约 团结 互助 高效 超越 第 2 页 共 91 页 店 长楼面经理厨房经理楼面领班厨房领班楼面组长服务员厨房组长收银员切配保洁员深圳品乐汇餐饮管理有限公司文件类别：三级 文件编号：PLH-YYB-CT-001 餐厅人事架构图备注：一、餐厅实行店长责任制，店面所有大小事物，店长都需要负责。二、各部门发生的问题，都由部门经理主持解决，其它人员全力配合。三、收银员除本岗位的工作内容之外，都要接受楼面领班、楼面经理合理的日常 工作安排。四、服务员为统称，日常工作安排可以细分为：咨客、传菜员、楼杂、外送等。五、切配为统称，日常工作安排中可细分为：汤底、蔬菜、刨肉、寿司、杀鸡、 后勤等。 负责 节约 团结 互助 高效 超越 第 3 页 共 91 页 店 长 名楼面经理 名厨房经理 名楼面领班 名厨房领班 名楼面组长服务员 名厨房组长收银员 名切配 名保洁员 名深圳品乐汇餐饮管理有限公司文件类别：三级 文件编号：PLH-YYB-CT-001 餐厅人员标准配置表楼面: 名 厨房: 名 餐厅: 名（包 名店长） 负责 节约 团结 互助 高效 超越 第 4 页 共 91 页深圳品乐汇餐饮管理有限公司文件类别：三级 文件编号：PLH-YYB-CT-001 楼面各岗位及薪资结构(试行版)岗位 级别基本工资全勤奖工龄工资提成奖罚补助综合工资备注楼面经理四级5300200参与绩效奖参与有5500楼面经理三级5100200参与绩效...
