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学校小卖部管理方案范文

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篇一:《学校小卖部管理制度》 弥勒卓越中等职业技术学校 学校小卖部食品安全管理制度 为加强学校小卖部的管理,进一步落实工作人员的职责,有效杜绝食物中毒事故的大声,特是定以下管理制度 一. 小卖部必须办理“卫生许可证”后方可营业。 二. 小卖部从业人员必须持有效的“健康证”上岗,着装整洁,服务态度端正,服从学校的管理,严格按照规定的价格出售食品,不得擅自更改价格。 三. 小卖部是以学生为服务对象,必须以“服务学生为主,让利给学生”为原则,经营的各类商品价格不得高于市场价格。 四. 恪守经营羡慕范围,销售商品要合适学生情况,不得自行加工出售食品(如炸洋芋,豆腐,泡咸菜,凉米线等),不得销售能造成严重校园卫生问题的食品(如瓜子类)。不得经营与学生学习,生活无关的烟 酒 ,弹 弓 ,烟 火 等国 家 命 令 禁 止 的商品。 五 . 进货 必须到 持有营业执 照,卫生许可证的厂 家 或 销售商处 进货 ,所 进货 食品必须有安全标 识 “QS”且 未 过 期 的。严禁 进购 “三无”食品,假 冒 伪 劣 食品和 过 期 食品。一经发 现将 追 究 采 购 人员的责任 。 六 . 购 买 食品是,一定要定点 采 购 ,索 取 销售商的工商营业执 照,卫生许可证,质 监 部门 出具 的“食品检 验 合格清 单 ”复 印 件 和 进货 清 单 及 发 票 。 七 . 做 好 食品进货 入 库 验 收 记 录 ,对库 房 的食品要随 时 清 理,对过 期 食品要马 上销毁 ,做 到 先 进先 售。进货 不能太 多 ,做 到 及 时 进货 ,及 时 售完 。不积 压 食品。食品仓 库 必须有通风 ,防 潮 ,防 鼠 设 施 设 备 。食品存 放 应 有货 垫 。做 到 隔 墙 离 地 。 八 . 小卖部中的食品和 非 食品要分 架 摆 放 。严禁 混 放 。 九 . 经营场所 保 持良 好 的卫生状 况,经常 清 理打 扫 ,做 到 店 内 无苍 蝇 ,蛛 丝 ,鼠 迹 ,蟑螂 粪 类,无卫生死 角 。商品必须有防 蝇 ,防 尘 保 洁设 备 。 十 . 小卖部不得接 收 学生进行赊 账 。 十 一. 无条 件 配 合学校迎 接 上级 的一系 列 安全及 食品卫生检 查 ,随 时 接 受 学校及 上级 有关部门 进行的食品卫生安全检 查 。对所 指 出的问题及 时 整改。 十 二 . ...

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