篇一:《学校小卖部管理制度》 弥勒卓越中等职业技术学校 学校小卖部食品安全管理制度 为加强学校小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝食物中毒事故的大声，特是定以下管理制度 一． 小卖部必须办理“卫生许可证”后方可营业。 二． 小卖部从业人员必须持有效的“健康证”上岗，着装整洁，服务态度端正，服从学校的管理，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。 三． 小卖部是以学生为服务对象，必须以“服务学生为主，让利给学生”为原则，经营的各类商品价格不得高于市场价格。 四． 恪守经营羡慕范围，销售商品要合适学生情况，不得自行加工出售食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，凉米线等），不得销售能造成严重校园卫生问题的食品(如瓜子类)。不得经营与学生学习，生活无关的烟 酒 ，弹 弓 ，烟 火 等国 家 命 令 禁 止 的商品。 五 ． 进货 必须到 持有营业执 照，卫生许可证的厂 家 或 销售商处 进货 ，所 进货 食品必须有安全标 识 “QS”且 未 过 期 的。严禁 进购 “三无”食品，假 冒 伪 劣 食品和 过 期 食品。一经发 现将 追 究 采 购 人员的责任 。 六 ． 购 买 食品是，一定要定点 采 购 ，索 取 销售商的工商营业执 照，卫生许可证，质 监 部门 出具 的“食品检 验 合格清 单 ”复 印 件 和 进货 清 单 及 发 票 。 七 ． 做 好 食品进货 入 库 验 收 记 录 ，对库 房 的食品要随 时 清 理，对过 期 食品要马 上销毁 ，做 到 先 进先 售。进货 不能太 多 ，做 到 及 时 进货 ，及 时 售完 。不积 压 食品。食品仓 库 必须有通风 ，防 潮 ，防 鼠 设 施 设 备 。食品存 放 应 有货 垫 。做 到 隔 墙 离 地 。 八 ． 小卖部中的食品和 非 食品要分 架 摆 放 。严禁 混 放 。 九 ． 经营场所 保 持良 好 的卫生状 况，经常 清 理打 扫 ，做 到 店 内 无苍 蝇 ，蛛 丝 ，鼠 迹 ，蟑螂 粪 类，无卫生死 角 。商品必须有防 蝇 ，防 尘 保 洁设 备 。 十 ． 小卖部不得接 收 学生进行赊 账 。 十 一． 无条 件 配 合学校迎 接 上级 的一系 列 安全及 食品卫生检 查 ，随 时 接 受 学校及 上级 有关部门 进行的食品卫生安全检 查 。对所 指 出的问题及 时 整改。 十 二 ． ...
