1 学校食堂和食品安全法规要求介绍 一、 有关学校食堂卫生安全管理法律法规简介 学 校 是 社 会 的 重 要 组 成 部 分 ， 是 人 群 最 为 集 中 的 地 方 。 学 校 食 堂 的 经营 管 理 活 动 是 否 合 法 、守法 ， 食 堂 工作人 员是 否 尽职尽责， 严格按规章办事， 直接关系到在校 学 生的 身体健康和生命安全， 关系到教育教学 秩序和社 会 的 稳定。 那么， 学 校 食 堂 的 经 营 管 理 活 动 应遵循哪些法 律法 规呢？可以这么说， 凡是 国家、地 方 、部 门针对食 品饮食 行业制定的 法 律法 规， 均与学 校 食 堂 的 经 营 管 理 活 动 息息相关。 具体地 讲国家在制定了《中 华人 民共和国食 品卫生法 》、《中 华人 民共和国传染病防治法 》等基本法 律后， 相关部 门又制定了一系列与之相配套的 法 规， 以规范食 品饮食 行业的 经 营 活动 。 制定的 《学 校 食 堂 卫生管 理 规定》、《学 生食 堂 与学 生集 体用餐卫生管理 规定》、《学 生集 体用餐监督办法 》、《四川 省 消 毒 管 理 条 例 》、《食 （ 饮）具消 毒 卫生标 准 》、《餐饮业食 品卫生管 理 办法 》等条 例 、规章， 对食 品的采 购 、贮 存 、制作、销 售 等环 节 ， 以及 食 堂 硬 件 设 施 、食 堂 管 理 等方 面 作了全面 具体要 求 ， 规范了食 品饮食 行业的 经 营 管 理 活 动 。 制定的 《中 华人 民共和国卫生行业标 准 》、《四川 省 生活 饮用水 卫生监督办法 》、《食 品卫生量 化 分 级 管 理 指 南 》、《四川 省 食 品卫生监督量 化 分 级管 理 制度 评 分 细 则 》、《学 校 卫生监督综 合 评 价 》等规章， 统 一了行业标 准 ，为 饮食 行业的 监督、考 核 和评 估 提 供 了科 学 依 据 。 制定的 《突 发 公 共卫生事件 应急 条 例 》及 《四川 省 〈 突 发 公 共卫生事件 应急 条 例 〉 实 施 办法 》、《食 品卫生行政 处 罚 办法 》、《食 物 中 毒 事故 处 理办法 》、《学 校 食 物 中 毒 事故 行政 责任 追 究 暂 行规定》等条 例 及 规章， 则 为处 理 学 校 食 品安全责任 事故 提 供 了法 律依 据 。...
