学校食堂自查报告 学校食堂自查报告1 一、基本情况： 我校现有学校食堂1 户，持有有效的餐饮服务许可证
工作人员为 3 人，健康证持证率 100％
由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题
二、自查情况 学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上
我校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存
三、整改情况 学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高
对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案
一、 真正建立主管校长负责制 具体规定校长把关内容如下： ① 、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况
② 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生
③ 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单
④ 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工
⑤ 、定期检查每餐是否留有样品
⑥ 、定期召开食堂全体工作人员会议
主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段
二、 加强食堂从业人员的卫生知识培训 每周学校都会利用 1 个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容： ① 、食堂工作主要意义
② 、食堂工作人员的有关卫生知识
③ 、 按 加 工 规 程 操 作 的 实 习 活 动
通 过 培 训 使 全 体 从 业 人 员 从 思 想 上 明 确 自 己 的 一 切 工 作 都牵
