安徽小吃介绍 安徽特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色。在当地到处都能找到小吃的身影，实惠又美味，去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。安徽特色小吃有哪些？下面给各位网友小结一下安徽的特色小吃：甜酒酿 、芜湖芥菜圆子 、醉蟹 、徽式炒面 、芥菜圆子 、腊八豆腐 、咸鸭烧黄豆 、油煎毛豆腐 、五城茶干 、江毛水饺 、伏岭玫瑰酥 、五香辣味牛肉干 、秤管糖 、豆豉 、葛粉圆子 、凤尾三球 、混汤酒酿元宵 、品玉带糕、庐江小红头 、无为送灶粑粑 、六安酱鸭 、八公山雪月银球 、虾子面 等。 一闻包子 一闻包子的制作材料 精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。 详细介绍 因包子蒸熟时散 发 出 一股 扑 鼻 的麻油、羊肉香味而 得 名 。它 是 安徽淮 北 阜 阳 地区 一带的名 优 风 味小吃。 一闻包子的特色 馅 嫩 带汤，味美醇 ，无膻 气 。 一闻包子的制作方法 1.将 羊肉洗 净，绞 成 蓉 ，放 入 盆 内 ，加 入 姜末、五香粉、精盐、酱油和 清 水400克拌 匀 ，再 加 入 芝麻油拌 成 馅 料。 2.将 面粉放 在案 板 上 ，中 间 扒 窝 ，放 入 酵面和 清 水900克和 匀 。面发 后 ，加 食碱揉 透 ，搓 成 条 ，摘 成 每个 重 30克的面剂 。 3.取 面剂 一个 ，按 成 扁 圆形 ，包入 馅 料一份 ，收 口 处捏 成 24道 花 纹 ，包顶 留 指 头大的口 ，即 成 包子生坯 。如 此 反 复 做 好 ，入 笼 用 旺 火 蒸10分 钟 左 右 即 成 。 制作要 领 1.羊肉蓉 加 水时不 能一次 加 足 ，要 分 数 次 加 入 ，要 朝 一个 方向 搅 打 起 筋 ，中 途 不 宜 改 变 方向 ; 2.面粉加 酵面后 要 揉 匀 饧 透 ，加 食碱后 要 揉 至 表 面光 滑 、不 粘 手 为宜 ; 3.包捏 时花 纹 要 均 匀 ; 4.入 笼 蒸时要 用 旺 火 沸 水速 蒸，蒸至 表 面用 手 按 有弹 性 为佳 。 蒋大顺米查肉 蒋大顺米查肉，安徽安庆地区名优风味小吃。 蒋大顺米查肉的制作材料： 带皮猪五花肉5000克，米查粉750克，虾米100克，酱油300克，白糖75克，精盐50克，红腐乳汁100克，大曲酒25克。 蒋大顺米查肉的特色：肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂...
