1 家 禽 养 殖 技 术 家 禽 生 长 迅 速 ， 性 成 熟 早 ， 繁 殖 力 强 ， 饲 料 利 用 率 高 ， 能 在短 期 内 生 产 大 量 营 养 丰 富 的 蛋 肉 产 品 ， 为 蛋 白 质 食 品 的 理 想 来源 。 一 只 肉 用 仔 鸡 出 壳 重40 克 ， 56 日 龄 屠 宰 时 可 达 两 公 斤 ， 为初 生 重 的50 倍 ； 每 增 长 一 公 斤 体 重 ， 只 需 消 耗 两 公 斤 饲 料 。 北京 鸭 初 生 重 约50 克 ， 56 日 龄 屠 宰 时 可 达 三 公 斤 ， 为 初 生 重 的60 倍 。 饲 养 蛋 鸡 ， 每 产 一 公 斤 蛋 ， 只 需 消 耗 饲 料2.7 公 斤 。 所以 ， 养 禽 投 资 少 、 周 期 短 、 见 效 快 ， 是 脱 贫 致 富 的 好 项 目 。 一 、 家 禽 的 主 要 品 种 家 禽 的 种 类 很 多 ， 但 我 国 当 前 饲 养 最 普 遍 、 数 量 最 多 的 还 是 鸡 、鸭 和 鹅 。 （ 一 ） 鸡 的 主 要 品 种 鸡 的 品 种 很 多 ， 一 般 按 其 用 途 的 不 同 ， 把 鸡 分 为 蛋 用 型 、 肉 用型 和 肉 蛋 兼 用 型 三 个 品 种 。 1．我 国 鸡 的 优良品 种 （ 1） 九斤 黄， 产 于北 京 近郊， 世界上著名的 肉 用 型 品 种 ， 它的 外貌特征是 ：体 大 、 头小、 颈粗而短 ， 胸宽而深， 背的 后部向上拱起， 外形成 方园形。 皮肤和 腿脚部都是 黄色， 全身羽毛颜色有黄、 白 、 黑等多 种 ， 而以 黄色者为 多 。 公 鸡 体 重4.5—5.5公 斤 ， 母鸡 体 重3—4.5 公 斤 。 它的 特点是 ：性 情温驯， 易于育肥， 性 成 熟 晚， 一 般 在8—10 个 月龄 才开产 ， 年产 蛋 量80—100枚， 就巢性 强 ， 耐寒冷。 （ 2） 狼山鸡 ， 产 于江苏省如东县和 南通县一 带， 也是 世界上著名的 肉 用 型 品 种 ， 它的 外貌特征是 ：体 高 、 腿长 、 颈部昂起，背部呈显 U 字形， 胸部很 发达 。 羽毛颜色有黑色与白 色两 种 ，而以 黑色者最 为 普 遍 。 喙和 腿脚为 黑色， 皮肤为 白 色， 公 鸡 体重3.5—4 公 斤 ， 母鸡 体 重2.5—3 公 斤 。 它的...
