1 家 禽 养 殖 技 术 家 禽 生 长 迅 速 ， 性 成 熟 早 ， 繁 殖 力 强 ， 饲 料 利 用 率 高 ， 能 在短 期 内 生 产 大 量 营 养 丰 富 的 蛋 肉 产 品 ， 为 蛋 白 质 食 品 的 理 想 来源
一 只 肉 用 仔 鸡 出 壳 重40 克 ， 56 日 龄 屠 宰 时 可 达 两 公 斤 ， 为初 生 重 的50 倍 ； 每 增 长 一 公 斤 体 重 ， 只 需 消 耗 两 公 斤 饲 料
北京 鸭 初 生 重 约50 克 ， 56 日 龄 屠 宰 时 可 达 三 公 斤 ， 为 初 生 重 的60 倍
饲 养 蛋 鸡 ， 每 产 一 公 斤 蛋 ， 只 需 消 耗 饲 料2
所以 ， 养 禽 投 资 少 、 周 期 短 、 见 效 快 ， 是 脱 贫 致 富 的 好 项 目
一 、 家 禽 的 主 要 品 种 家 禽 的 种 类 很 多 ， 但 我 国 当 前 饲 养 最 普 遍 、 数 量 最 多 的 还 是 鸡 、鸭 和 鹅
（ 一 ） 鸡 的 主 要 品 种 鸡 的 品 种 很 多 ， 一 般 按 其 用 途 的 不 同 ， 把 鸡 分 为 蛋 用 型 、 肉 用型 和 肉 蛋 兼 用 型 三 个 品 种
1．我 国 鸡 的 优良品 种 （ 1） 九斤 黄， 产 于北 京 近郊， 世界上著名的 肉 用 型 品 种 ， 它的 外貌特征是 ：体 大 、 头小、 颈粗而短 ， 胸宽而深， 背的 后部向上拱起， 外形成 方园形
皮肤和 腿脚部都是 黄色， 全身羽毛颜色有黄、 白 、 黑等多 种 ， 而以 黄色者为 多
公 鸡 体 重4
5公 斤 ， 母鸡 体 重3—4
它的 特点是 ：性 情温驯， 易于育肥， 性 成 熟 晚， 一 般 在8—10 个 月龄 才
