家禽生产学实验实习指导 实验一 成年家禽外貌部位识别和鉴定 (一)目的 通过实验要求掌握下列基本知识和操作技术 1.抓鸡和保定鸡的方法; 2.认识禽体外貌部位和羽毛的名称(尤其是翼羽); 3.家禽性别的识别; 4.认识健康鸡、病弱鸡和品种的缺点、失格; 5.鸡、鸭、鹅和火鸡的外貌主要区别。 (二)材料和用具 成年公鸡 1 只,病鸡 1 只;成年公鸭和公鹅标本各 1 只,鸡骨骼标本;鸡、鸭、鹅和火鸡外貌部位名称图;鸡冠型、翼习羽图谱或纪灯片。 (三)内容和方法 1.抓鸡和保定鸡 用右手大拇指将鸡右翼压在鸡右腿上,其他四指抓住鸡右大腿内侧基部,将鸡从鸡笼中取出来(若平养鸡群,则用抓鸡钩抓鸡)。注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈!然后将鸡移至右手。用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿,无名指和小指夹住鸡的左腿,并将鸡的胸腹部置于左手掌中,使鸡的头部向着鉴定者。这样把鸡保定在左手上不致乱动,又可随意转动左手,以便观察鸡体各部位。 鸭、鹌鹑和鸽的保定方法与鸡略同(但抓鸭时,可用右手抓住鸭头与颈的交界外,将鸭抓起)。鹅和火鸡固体躯较大且重,可放置笼中或栅栏里进行观察。 2.禽体外貌部位的认识 按鸡体各部位,从头、颈、肩、翼、背、腰(鞍)、臀、胸、腹、腿、胫、趾和爪等部位仔细观察,并熟悉各部位名称. 在观察过程中,注意外貌(及羽毛)与家禽的健康(包括遗传上和生长发育上有无缺陷)和性别的联系以及不同家禽的主要区别。 (1)头部。鸡的头部有冠,冠有多种形状,冠形是品种特征之一。不同品种有不同的冠形,同一品种也有不同的冠形。如来航鸡有单冠白来航,也有玖瑰冠白来航;洛岛红有单冠洛岛红,也有玖瑰冠洛岛红,目前现代鸡种的冠形,多为单冠。 单冠:具有锯齿状的单片肉质结构的皮肤衍生物。可分为冠基、冠尖和冠叶。冠尖一般5~6 个。品种有“来航、洛岛红、洛克、狼山鸡„„ 豆冠:由三叶小的单冠组成,中间一叶较高,故又称三叶冠,有明显低矮的冠尖。如考尼斯鸡(目前也多培育成单冠考尼斯鸡) 玖瑰冠:冠体低矮而阔,前宽后窄形成冠尾。除冠尾外,其表面有小而圆的突起。如洛岛红、洛岛白、来航的变种。 羽毛冠:冠体为~S 形,周围为类似圆球状羽毛束(有称凤冠)。如北京油鸡、丝羽乌骨鸡。 草莓冠:形似草莓的复冠。与玖瑰冠相似,冠基附着于头的前部,但无冠尾,冠体和乳头状的冠尖也较小,如马来鸡 此外,头部还应观察喙、眼和眼神以及无毛部位有无病灶...