第 7 页精品文档---下载后可任意编辑2024 厨师个人工作总结五篇 始终严格要求自己，认真听从领导支配，坚持以大局为重，为了再新的一年里能够更好的完本钱职工作，要对自己的工作进行了工作总结。下面是我细心推举的厨师个人工作总结，仅供参考，欢迎阅读！ 厨师个人工作总结一 在 20__年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也情愿和别人沟通自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，生疏了各个工作流程，工作详情。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成果的同时，也带来了一些工作上的缺乏，比方：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上详情上还要需留意，反应力量还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望 20__年，对于个人而言，做出以下的方法来解决今年工作上的缺乏。 食品和个人卫生 食品平安问题是当下中国老百姓所关怀的话题，做好食品平安卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20__年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会依据确定第 8 页精品文档---下载后可任意编辑的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会实行具体的方法保持洁净洁净。 个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培育自身的身体素养，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品平安问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素养。有助于推动中国的食品平安向着一个科学，健康的道路去进展。 实践操作工作 菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的重量，数量，质量依据工作要求来确定，保证出菜顺当不乱套，依据正确的出菜挨次把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间把握在确定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平常要多领，淡季时间，库存要保持平常状态。保证小料满足烧菜师傅之需的.同时，小料的新颖度要赐予保持。 菜肴的制作工作，明年我会深化基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平第 9 页精品文档---下载后可任意编辑常学习的理念和学问，和大家一起沟通和共享。 人际关系 在今年学习养分学的同时，忽视了良好的人际关系的建立，是我今年工作中最大的圆满，而这个圆满会在 20__年一年里得到解决。 在支配菜肴的过程中，不然避开与师傅们消灭意见分歧的状况。那我们要把握处理问题...
