2024年“安全生产月”食品安全知识竞答试题

第 7 页精品文档---下载后可任意编辑2024 年“平安生产月”食品平安学问竞答试题 1、12024 年“平安生产月”食品平安学问竞答试题公文 2024 年“平安生产月”食品平安学问竞答试题一、推断题〔共 10 题，每题2 分，共 20 分〕1、农村家庭自办酒席 10 桌以上必需到村居委上报，乡村医生上门指导，一旦发生食品平安事故要准时上报。〔〕A、正确 B、错误 2、细菌性食物中毒多见于夏秋季。〔〕A、正确 B、错误3、用四季豆时只要略炒即可，不宜烧煮过久，否则会颜色 2 发黑，并且损失大量的维生素。〔〕A、正确 B、错误 4、误食河豚鱼，可用手指、筷子刺激咽喉诱导催吐，并尽快送医洗胃、导泻，及早排解体内毒物。〔〕A、正确 B、错误 5、保健食品广告除应当符合食品平安法的相关规定外，还应当声明“本品不能代替药物”。〔〕A、正确 B、错误 6、冰箱内的食物都可以存放较长时间，由于冰箱中温度低，所以不必 2、担忧食物变质。〔〕A、正确 B、错误 7、野生的生鲜蜂蜜味道更加香甜，可以每天适量食用。〔3〕A、正确 B、错误 8、超过保质期的食品原料经检验符合食品平安标准后，可以用于食品生产。〔〕A、正确 B、错误 9、消费者通过网络食品交易第三方平台购置食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。〔〕A、正确 B、错误 10、罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。〔〕A、正确 B、错误二、单项选择题〔每题只有一个正确答案，共 20 题，每题 4 分，共 80 分〕41、当消费者遇到食品平安问题时，可拨打 全国统一举报热线〔〕进行举报投诉？第 8 页精品文档---下载后可任意编辑A、12319B、12365、12369D、123312、上海市投诉举报嘉奖金额最低不少于〔〕。A、200 元 B、300 元、500 元 D、1000 元 3、加热食品 3、应使中心温度到达〔〕以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A、60℃B、70℃、80℃D、100℃4、以下哪类食品不适合常温贮存？〔〕A、调味品 B、生蔬菜、切开的水果D、大米 55、一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是：〔〕A、马上报告上级，并销毁可疑中毒食品 B、容器、用具彻底消毒、防止扩大集中、马上采集呕吐物、排泄物和血液送检 D、明确诊断，准时组织抢救患者 6、食物中毒发病的共同特点不包括以下哪项〔〕A、发病呈爆发性 B、中毒病人一般具有相像的临床表现、发病与食物有关 D、病人都有发热等症状 7、在校...