电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

当客人投诉菜品上得慢时该怎么办

当客人投诉菜品上得慢时该怎么办_第1页
1/12
当客人投诉菜品上得慢时该怎么办_第2页
2/12
当客人投诉菜品上得慢时该怎么办_第3页
3/12
酒店管理知识 当客人投诉菜品上得慢时该怎么办? 跟客户解释,为了保证食材的新鲜,在没有点餐之前,我们的食材是不经过加工处理的。这样保证了食材的新鲜,但是在加工过程中,可能会造成一点延误,但是为了让客户吃到新鲜的菜品,请稍等片刻。 这样,一般的客户就不会对你们过分抱怨了,但是也不要上的太慢,或者拿一些不新鲜的东西给客户了! 常见餐厅服务案例分析 (一)、写错菜单或送错菜怎么办? 答:1 、首先向客人表示歉意,弄清原因并告诉客人,征求客人意见是否还需要。 2 、如若需要,应与厨房联系,以最快的速度将菜烹制出来,并由领班或餐厅经理再次致歉。 3 、如客人不需要,应给客人退掉,或赠送果盘或优惠九折以示歉意。 (二)、客人按菜谱 点菜,厨房没有,应如何 解决 ? 答:1 、表示歉意,征求客人意见,询 问 是否可以更 换 与这道 菜价 格 ,味 型相 似 的菜品,如客人表示同 意,以最快的速度将菜送上。 2 、如客人坚 持 要原来的菜品,应请客人耐 心 等侯 ,马 上与厨房联系,或从其 他 部 门 调 拨 或迅 速外 出采 购 ,立 即 烹制。 3 、餐厅领班或经理再次向客人表示歉意。 (三 )、客人在菜里 吃出苍 蝇 ,玻 璃 等其 它 异 物 的怎么办? 答:1 、首先向客人表示歉意,并经客人允 许 后 将此 菜撤 回 。 2 、由餐厅领班出面 ,征询 客人意见,或重 新为客人做 一份 ,或更 换 一道 有特 色 的菜,或赠送果盘,为客人打 九折,向客人做 出深 刻检 讨 ,确 保今 后 不再发生 类 似 情 况 。 3 、事 后 组 织 有关 人员 调 查 此 事 ,并对责 任 人做 出罚 款 处理。 (四 )、服务员 不小 心 将菜水 、菜汤 、饮 料 弄脏 了客人衣 物 怎么办? 答:1 、首先给客人递 上毛 巾 或餐巾 纸 ,真 诚 地 给客人道 歉,服务员 应协 助客人擦 拭 ,如是女 宾 ,要让客人自 己 擦 拭 。 2 、服务员 应当马 上整 理台 面 ,如脏 得厉 害 ,则 请客人换 下 为客人洗 干 净 并请 客人留 下 地 址 和 电 话 ,待 衣 服洗 净 后 亲 自 上门 送还。 3 、如客人不愿 在酒店换 衣 服,可让服务员 在客人用 餐完 毕 后 将衣 服取 回 ,洗 净 后 再送换 客人,以示歉意。 (五 )、客人对菜品不满 意时怎么办? 答:1 、客人对菜品不满...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

当客人投诉菜品上得慢时该怎么办

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部