手把手教你做美食[图文并茂]

手把手教你做美食系列[图文并茂] 手把手系列之一美味手把手教你做四喜蒸饺 材料：绞肉3 两、腊肠末、香菇末、菠菜末各 2 大匙、煎蛋末 1 只、饺子皮 10 张、红萝卜 10 片$ ]$ X% F- M. v9 B* l: b) o& p- Y 将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格 ' [5 [每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片 8 @. ]7 S7 T/ U . h% `. K 排列在蒸笼内 4 m& U0 用大火蒸约 15 分钟即可 9 n0 B4 v9 e! o9 |/ ]1 W ( m' M5 手把手系列之二美味手把手教你做手擀打卤面# |5 ?- R5 W2 e3 @ [% 先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉 / Z) m- z" k( ]8 h3 _+ v. K ( v# _0 f- o* m! F2 | R4 l e& B 看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？% _" ~$ e; P& X) X 放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多 ( \! R$ ^) k- m/ ]+ a: }! |2 y 上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~; \: D1 }1 p! w 揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面 6 E) y% ~% U, m, E . Q3 ~" R, j/ b' ^ 2 o3 q, ^; y; i( k: z 9 c- s/ K" Q' V5 J, @ 用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的 , I' |4 q' o g, ?4 u9 u" S 要用巧力才能事半功倍 1 q) C+ D) V1 }8 u) B1 L6 b # o5 J* d. X2 R7 A1 h: y9 ^4 J6 X 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧 ( y, c8 g) r9 } ( Y" n% g3 o' Y. A 顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道 7 \: u" d' C% K" f1 @! W p+ Q* m+ Q# K3 {2 i 然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉 " g3 o( \% f. B: c: Z; W/ x 把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～～～ 1 [) o4 i& b* P2 [ 只是要小心不要切到手 切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习 实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了 # t0 [( ]& D; ^# T# e2 [0 ~6 W5 J , H- r8 T) d/ _, t, O- Q4 h# ^ 切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了&...