可乐鸡翅的制作方法VIP专享

精品文档---下载后可任意编辑可乐鸡翅的制作方法 可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。下面就是我给大家带来的可乐鸡翅的制作〔方法〕，希望能关怀到大家! 可乐鸡翅的制作方法 1 材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒 2 鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。 3 锅内放少许油烧热，放入鸡翅。 4 煎至外皮两面泛黄。 5 倒入可乐没过鸡翅即可。 6 加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。 7 炖至汤汁浓稠即可。 可乐鸡翅材料选择 1 / 4精品文档---下载后可任意编辑 最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，外表没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重 20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅外表的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不简洁变质。 但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。 鸡翅养分价值分析 每 100 克所含养分元素： 热量 194 (千卡)硫胺素 0.01 (毫克)钙 8 (毫克)蛋白质 17.4 (克)核黄素0.11 (毫克)镁 17 (毫克)脂肪 11.8 (克)烟酸 5.3 (毫克)铁 1.3 (毫克)碳水化合物 4.6 (克)维生素 C0 (毫克)锰 0.03 (毫克)膳食纤维 0 (克)维生素E0.25 (毫克)锌 1.12 (毫克)维生素 A68 (微克)胆固醇 113 (毫克)铜 0.05 (毫克)胡罗卜素 0.8 (微克)钾 205 (毫克)磷 161 (毫克)视黄醇当量 65.4 (微克)钠 50.8 (毫克)硒 10.98 (微克)。 鸡翅适合人群 一般人群均可食用。 1. 尤其适合老年人和〔儿童〕、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人; 2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。 鸡翅食疗效用 1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等成效。 2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于 2 / 4精品文档---下载后可任意编辑血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素 A，远超过青椒。 3、对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 买鸡翅怎么选择 鸡翅作为一种极受人们宠爱的食材，不仅具有丰富的养分价值，而且味道也很好。但是一道美味的菜跟食材的选用也有很大的关系喔，就让我们来了解一下吧。 1、新颖鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特别的鸡肉鲜味。 2、购置时...