精品文档---下载后可任意编辑实验 11 柑橘皮化学成分分析一、实验目的1．掌握水溶性性和脂溶性成分的提取方法
2．掌握碘量法测定维生素 C 含量
3．掌握建立 HPLC 混合物分离的色谱条件，并以外标法测定相关物质的含量
4．掌握建立 GC 混合物分离的色谱条件，并以外标法测定相关物质的含量
二、实验原理柑橘皮是柑橘果实加工后余留的最大比例副产品，其内含丰富的生理活性成分以及磷、钙、铁、锌等微量元素
中医观点认为：柑橘皮味辛、苦、性温，其功能主要为化痰止咳、理气止痛，可入药
其所含营养成分除氨基酸外，其余均高于果肉，尤其是富含具有一定生理活性成分如维生素C、类黄酮、类胡萝卜素等物质，使柑橘皮及其提取物具有多重生理功效
维生素C是可溶于水的无色结晶，是一种分子结构最简单的维生素
维生素C有防治坏血病的功能，所以在医药上常把它叫做抗坏血酸
滴定法是维生素C含量测定最主要的方法，滴定法主要有2，6一二氯靛酚滴定法和碘量法，前者更加简便
染料2,6－二氯靛酚的颜色反应表现两种特性：一是取决于其氧化还原状态，氧化态为深蓝色，还原态变为无色；二是受其介质的酸度影响,在碱性溶液中呈深蓝色，在酸性介质中呈浅红色
用蓝色的碱性染料标准溶液，对含维生素C的酸性浸出液进行氧化还原滴定，染料被还原为无色,当到达滴定终点时，多余的染料在酸性介质中则表现为浅红色，由染料用量计算样品中还原型抗坏血酸的含量
柑橘皮中的微量金属元素主要有钾、钙、铁、锌等，这些金属离子的含量测定可以原子吸收光谱法测定
待测的柑橘皮的提取液在空气-乙炔火焰中原子化，在光路中分别测定钾、钙、铁、锌等对特定波长谱线的吸收
含量计算需精品文档---下载后可任意编辑要先建立各个金属的标准工作曲线
在测定钙离子时，需要加入镧作释放剂，以消除磷酸等的干扰
黄酮类化合物是一类具有C6一C3一C6 结构的酚类化合物的总称，目前已从柑橘中鉴
