第 2 页精品文档---下载后可任意编辑心理问题也会病从口入 关于心理问题也会病从口入 英国健康专家日前指出，最近 50 年来西方饮食和农业生产方式的转变，是导致该国心理疾病增加的重要缘由之一。专家呼吁，应将膳食养分作为改善心理健康状况的方法之一。 专家们指出，近年来，养分价值低和不均衡的膳食导致了诸如抑郁症、精神分裂症、多动症以及阿耳茨海默症等心理疾病的增加。农业生产引用杀虫剂、肉食中的脂肪结构的转变等因素，已经使某些关键养分物质严重流失，如必需脂肪、维生素和矿物质等。—— 专家们还强调了特别重要的一点，就是人们日常摄入的 omega-3 脂肪酸量正在降低，而对含有 omega-6 脂肪酸的食物消耗量却在急剧上升，这不仅导致了抑郁症的增加，而且还造成了留意力和记忆力等诸多方面的问题。 据统计，英国每年因心理疾病导致的财政支出高达 1000 亿英镑。英国出名慈善机构心理健康基金会的安德鲁·麦卡洛克博士说：“心理健康问题正带来越来越重的负担，政府不能再坐视不管，必需将养分作为一种可选择的途径，来关怀人们第 3 页精品文档---下载后可任意编辑解决自身的心理问题。 随着科学商量的进步，食物对心情和行为的影响已经多次被证明是存在的。炭水化合物和一些食物成分，如叶酸、omega-3 脂肪酸、硒和色氨酸等，被认为可以缓解抑郁症;一些商量还觉察，常常吃海产品可以防止抑郁症的发生;也有证据说明，阿耳茨海默症发病率上升的其中一个缘由是摄入太多含有饱和脂肪酸的食物，同时维生素和矿物质的摄入量又过少;另外，缺乏氨基酸也会导致抑郁，大脑必需利用氨基酸来制造神经递质。 一份包含足够炭水化合物、必需脂肪、氨基酸、维生素、矿物质和水的.膳食能够关怀人们改善心情。而统计数据却显示，在过去 60 年中，英国人日常饮食中蔬菜的消耗量下降了 34%，鱼肉则下降了 59%。此外，只有 13%的男性和 15%的女性每天吃超过 5 种蔬菜和水果。 旨在推广健康食品和农业进展的英国组织 Sustain 的专家范德韦耶指出：“有一个好消息，那就是健康心情所需要的膳食与健康身体需要的膳食是一致的。还有一个坏消息，除非食物和农业政策发生剧烈变革，特别是鱼类的变革，否则将来就第 4 页精品文档---下载后可任意编辑不会有健康养分的食物。”
