第 15 页精品文档---下载后可任意编辑毕业实习生个人总结 毕业实习，我们除了学会了一些工作的根本技能外，也学到了做人做事的道理，更让自己急躁的心清静了下来，看清了自己的力量，明白了自己到底想要的是什么。下面是我为大家整理的毕业实习生个人总结，仅供参考，期望能关怀到大家! 毕业实习生个人总结 1 一、实习根本概况 作为一名酒店管理专业的大三毕业同学，我荣幸地参加了大三学年学校支配的实习。应聘到北京大董烤鸭店距今已经有了近 1 年的时间，转瞬毕业实习也即将宣告完毕。回忆这段时日，这段弥足贵重的经受，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的不同寻常的助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了确定的进步。 二、实习单位状况 大董是北京一家群众点评黑珠宝三钻餐厅。大董烤鸭店坐落于北京最繁华街道三里屯旁一个大体育场边上。大董号称“一生必吃一次〞。将西餐的风格与传统中第 16 页精品文档---下载后可任意编辑式菜肴相融合，很多菜都有个诗意的名字，摆盘上意境高远得犹如一幅画。大董好像永久都在满员的状态。 大董餐厅外有个很大的院子，两边是草坪中间是桥式过道下面是小池塘有很多小金鱼。 大董的设计风格是以元代为主题以赵孟頫的?秋郊饮马图?为根底。室内风格以黑白灰蓝，室外有很多一比一复原的马。环境看起来特别的大气。 三、实习内容及过程 我通过面试被支配到前厅部二楼效劳组工作，拥有了一份前厅效劳员的工作。酒店对员工的要求都会比较高，包括员工的形象、礼仪礼貌、根本素养、沟通理解力量等。(一)迎宾问候客人 当一切预备工作全部就绪后，要在电梯口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去尊称客人。 (二)呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当第 17 页精品文档---下载后可任意编辑天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开场做菜，要通知厨房按人数预备。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 (三)上菜效劳 上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上菜时要把每道菜的口味、食材、技法、产地给客人介绍并请客人慢用。有一些意境菜的代表菜要介绍完好的制造什么样的意境。全...
