教你们自制辣椒酱2 0 款（转载） 辣椒营养分析： 辣椒在许多地区都是非常重要的调味品。吃饭不香，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。辣椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。 需注意：食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。脸上起痘痘的美女也一定要少吃或不吃！ 麻辣尖椒酱 材料：鲜尖椒，洗净晾干，剪去蒂把，将辣椒用料理机打成辣椒碎，刀用 十字的搅拌花刀 炒制麻辣尖椒酱 原料：辣椒碎 配料：去皮的白芝麻 调料：花椒、白糖、盐 做法：1 、锅里油热放花椒小火炒香，油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道。 2 、花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒味发挥到最香 3 、炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才 可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻、白糖少许翻炒一 会，放盐拌匀关火。 花生麻辣尖椒酱：将五香脆花生米切成花生碎，放入凉透的麻辣尖椒酱拌匀即可。 自制辣椒酱 原料： 辣椒5 0 0 克，蒜1 0 0 克，白醋1 0 0 克，白糖1 0 0 克，黄酱1 0 0 克。 做法：1 、辣椒洗净；2 、去帽子；3 、剁碎，用刀或是搅拌机都行；4 、锅里放辣椒5 0 0 克，白醋1 0 0 克，白糖1 0 0 克，黄酱1 0 0 克；5 、准备大蒜1 0 0 克；6 、用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行；7 、锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入搅碎的大蒜末，再加入1 0 克的鸡精（不放也行）即可；8 、还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错哦。我以前每年都做辣椒酱，方法是用油和盐将辣椒腌起来就行了，可以放一年。这次试试这个，看看是不是很好吃拉，有的朋友已经反映说不错拉，我自己又加了一点油和盐，瓶子里的我加了去了皮的花生碎了。 蒜蓉辣椒酱 材料： 辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。 注意： 整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎...
