格鲁吉亚葡萄酒的发源和酒的品种

世界上第一粒葡萄种子 现今没有人能否认最早的葡萄种植起源于格鲁吉亚，在其境内发现了古老而清晰的葡萄种植遗迹，历史可追溯至新石器时代。 几十年前，考古专家Marneuli 镇（第比利斯以南下卡尔特里地区）附近山谷的Dangreuli Gora 遗址中发现了大量公元前6000 年（8000 多年前）的葡萄种子。其形态学特征和分类学分析，认定这些种子属于“欧亚葡萄栽培亚种”（vitis vinifera sativa）。2006-2007 年期间，对Gadachrili Gora遗址的重新挖掘中又发现了大量新石器时期的葡萄种子以及大量陶器碎片—进一步佐证了当时已有葡萄酒酿造。研究者对陶器碎片的化学分析发现容器内壁有酒石酸钙盐沉积，而这种沉积唯一来源便是葡萄酒或葡萄汁。 上述考古发现揭示了早在公元前6000 多年前，葡萄酒便与人类结下了不解之缘，也证实了格鲁吉亚这片土地不仅见证了人类最初的葡萄种植，也是人类最早从事葡萄酒酿造的地方。 在格鲁吉亚葡萄种植和葡萄酒酿造的证据不断发现，如 Shulaveri 出土了公元前4000-5000年的葡萄种子；在Khizanzznt Gora lori 河的峡谷中发现了公元前4000 年的葡萄种子；青铜器早期的库拉-阿拉克塞斯文化遗址（Qvatskhelebi）中则存留更多类似的遗迹。 同样具有重要意义的考古发现是在Dighomi 村庄出土的公元前16-11 世纪青铜器晚期的葡萄种子。此次发现尤为重要，这是世界上首次同时发现了酿酒用葡萄品种和鲜食葡萄品种多的葡萄种子。 格鲁吉亚葡萄酒发展的三个阶段 随处可见的葡萄酒酿造遗迹证实了格鲁吉亚是世界葡萄酒发源地，同时也表明八千年来格鲁吉亚酿造葡萄酒的历史从未中断。而在小亚细亚及高加索其他地区，人类与葡萄酒的联系曾中断过几个世纪。同样令人瞩目的是，格鲁吉亚多样的葡萄修剪方式也都传承至今、保存完好。 考古专家认为公元前6000 年最早的葡萄酒酿造技术已经在格鲁吉亚出现；公元前3000年到 2000 年间，格鲁吉亚的葡萄酒酿造技术得到发展；公元前2000 到 1000 年间，葡萄的栽培方式开始由 Maghlari 向 Dablari 转变；以上论断已为考古人员在格鲁吉亚不同地区中发现的镰刀、Qvevris 陶罐以及其他葡萄酒酿造的工具所证实 值得一提的是，在格鲁吉亚一些不适宜葡萄生长的地区也发现了葡萄酒酿造遗迹；1966年考古人员在Tetri Tskaro 地区Bedeni 山海拔 1700 到 1800 米的地方发现了葡萄种子和葡萄藤。考古专家推测这些葡萄种子属于公元前2000 年的”Trialti”文化。这些葡...