植物色素的食品抗氧化剂 类归于： 未分类 — admin @ 8:47 下午 在睡觉不能吃的五个食品（图）吃饭睡觉前的10种营养食品专家提示： 9名妇女将即食食物 在预防许多慢性退行性疾病的人数摄入植物性食物，特别是蔬菜（蔬菜食品） ，水果（水果的食品） ，豆类，坚果和其他饮食指南已列入的一项重要内容。除了这些食物中含有传统的营养素和膳食纤维，还有一些组件和一些减少慢性病危险因素，并称为“苏化工厂” （植物化学物） 。 “ ”水果和蔬菜的营养丰富的植物化学结构的苏一般可分为黄酮，类胡萝卜素，硫化物，植物固醇，皂苷，也可分为生物活性的抗氧化剂，植物雌激素，蛋白酶抑制代理人。由于多数慢性退行性疾病与氧化应激，因此，它是特别重要的抗氧化剂。合成人体可以是一些内源性抗氧化剂，如尿酸，辅酶，谷胱甘肽，硫辛酸，褪黑激素等，但主要是从天然食品抗氧化剂，包括抗氧化维生素，如维生素E ，维生素（维生素的食物）架 C ， β -胡萝卜素和微量元素组成的抗氧化酶（中微量元素的食物）的锌，铜，锰，硒，铁（ Fe食品） 。此外，天然植物抗氧化剂苏的一个重要组成部分。 黄酮类抗氧化剂 黄酮类化合物是一类多酚化合物广泛存在于水果，蔬菜，谷物，根茎，树皮，花，茶和红葡萄酒，有超过 4000种。根据化学结构，黄酮类化合物可分为几类，最常见的黄酮醇（黄酮醇） ，黄酮类化合物（黄酮） ，黄烷酮（ Flavanones ） ，黄烷醇（黄烷醇）或儿茶素（儿茶素） ，原花青素甙（ Anthocyanidins ） ，异黄酮（异黄酮）等。黄酮醇及黄酮类化合物在几乎所有植物中可以找到最黄酮是槲皮素（槲皮素） ，杨梅（杨梅素） ，值得非酒精（山奈酚）的三个最黄酮是芹菜基地（芹菜素）和地高辛类黄酮（木犀草素）两种。 饮食习惯在不同的国家和自然资源由于不同食物来源中黄酮类化合物及其化合物是不同的。槲皮素和儿茶素可以作为最常见的代表的黄酮类化合物，其抗氧化作用也最强。 1 。直接清除自由基-羟基黄酮类化合物的高活性可以直接有关的自由基的作用。黄酮类化合物（噢）规→黄酮（ O ）的相对湿度，一些类黄酮可以直接明确的超氧化物歧化酶，而一些能够去除高度活性的过氧。在体外，黄酮类化合物能抑制低密度脂蛋白氧化，所以我们可以防止的影响动脉粥样硬化的作用。 2 。抑制一氧化氮合酶-一氧化氮合酶在血管内皮细胞，使细胞和巨噬细胞释放一氧化氮（ NO ） ，以保持血管扩张。然而，在缺血再灌...
