低脂少油有肉的健康菜（食谱）【香菇鸡片】鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素，一个菜中囊括了多种不同的营养，香气十足的香菇配上滑嫩的鸡肉，同时满足你的味觉和营养需求
用料：鸡胸肉一块干香菇 5 朵豌豆少许胡萝卜 1 根葱料酒干淀粉 1 又 1/2 茶匙盐糖鸡精做法：1、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用；2、豌豆洗净入开水锅焯水 20 秒捞出冲凉沥干备用；3、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀；4、胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片；5、泡软的香菇切片备用；6、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉
关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出；7、倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下；&倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片；9、放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可
小贴士：1、这个菜不建议用新鲜的香菇做，因为新鲜香菇在香味方面远不及干香菇；2、干香菇用温水泡发洗净后，切丝前不要把水份挤得太干，否则炒出的口感会偏干硬；3、除了豌豆和胡萝卜，还可以用其他蔬菜来搭配，但要根据蔬菜的不同，控制好入锅的顺序和烹饪时间
【蒜蓉蒸虾】滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子，清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味，就能让人胃口大开，一起来试试吧~~用料:鲜虾 200 克豆腐 1 块大蒜 40 克姜 2 片香葱 1 颗鲜酱油 1 大勺蚝油 1 大勺米酒 1 大勺清水 1 大勺糖少许香油少许做法：1、虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的；2、大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用；3、所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用
