痛风饮食和水饮疗法 I）痛风饮食疗法 一、饮食控制 饮食控制简单易行，是防治痛风的基本措施之一。其适应症包括：1、有痛风家属史的高危人群。2、有与痛风相关的疾病。如肥胖、高血压病、糖尿病、高脂血症和心脑血管疾病。3、高尿酸血症。4、痛风性关节炎（包括急性发作期与间歇期）、痛风性肾病和尿酸性肾结石。 饮食控制的基本原则是不喝酒，不吃动物内脏﹝例如肝、肾、脑、心、肠等﹞和肉类的汤，少吃海产品，并且喝充足的水分，其它食品均可适当食用，但如果因某种食物过量摄入，确实曾引起过您的痛风发作，那幺也应加以限制。 食物中嘌呤的含量目前尚无很好的检测方法，各家报道差异较大。对患者而言，定量的不准确可能会起误导作用，为此本节仅提出一些痛风患者必须坚持的饮食原则，以供参考。 总热能：总热量的供给因人而异，如休息状态与体力劳动者有所不同。休息者热量每日按每千克体重 25kcal～30kcal 给予，体力劳动者则为 30kcal～40kcal。对肥胖或超重者，应限制总热能，采用低热量饮食，即每日按每千克体重 10kcal～20kcal 给予。一般而言肥胖者每日减少 50g 主食为宜。1 克蛋白质或 1 克碳水化合物在体内氧化能产生 4kcal（16.8kJ）热能，而 1 克脂肪可产生 9kcal（37.8kJ）热能。热能单位的换算：1kcal=4.18kJ（或简化为 4.2kJ），1kJ=0.239kcal，1MJ=1000kJ。 1、 嘌呤摄入量：正常人嘌呤摄入量可多达 600～1000m g/日。痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过 100～150m g。经治疗血尿酸能长期保持在正常水平后，摄入量可适当增加。但在具体操作时，难于做到定量摄入。相信没有人能知道一日三餐中嘌呤的精确量究竟是多少，但粗略的估计还是易于判断的，这方面内容将在以下有所详述。 2、 碳水化合物：痛风患者主食应以碳水化合物为主，碳水化合物应占总热量的50%～60%，甚至可达 70%。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）。但合并糖尿病者，碳水化合物的摄入应加于控制，每日按每千克体重 4～5g 给予为宜，约占总热量的50%～55%。 3、 蛋白质：蛋白质每日摄入量按每千克体重 0.8～1.0g 给予为宜，约占总热量的12%～14%，每日蛋白质供应量可达 60 克左右。对于消瘦、体力劳动者、年迈者适当放宽。蛋白质以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。对含有高嘌呤的食物如动物内脏和海产品，需减少摄取或禁止...
