膳食纤维的作用有哪些 食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质
食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物黏胶、藻类多糖等
@ 维护肠道健康的“多面手”
肠道是人体中最大的免疫器官，70％的淋巴分布于肠道之中
膳食纤维对于肠道的保护作用不容小觑
肠道年龄的界定主要是以肠道内有益菌 群与有害菌群的比例作为判断依据
而膳食纤维能够促进有益菌生长、抑制有害菌繁殖，从而维持正常的肠道功能
另外，如果食物在肠内的时间太长，肠道微生物代谢产生的有害物质及分解的酵素长时间与肠黏膜接触
会造成有害物质的吸收和黏膜细胞受到伤害
粪便在肠内的时间过长，各种毒素的吸收会导致肠道肿瘤发生
而膳食纤维可使肠道中的食物膨胀变软，促进肠道蠕动和排便，所以减少了致癌物质在肠道内的停留时间，能够预防肠癌
@ 治疗糖尿病的有力武器
经过科学研究，可溶性膳食纤维在降低餐后血糖及胆固醇浓度方面有突出的贡献
由于膳食纤维可以使胃肠通过时间大大增加，而且吸水后体积增加并有一定黏度，所以延缓了葡萄糖的吸收
过去糖尿病患者的保健食品大多是不溶性纤维，而现在可溶性膳食纤维的广泛应用，必将进一步改善糖尿病患者的饮食质量和治疗效果
@ 预防心脑血管疾病
肝脏中的胆固醇会转变成胆酸，到达小肠后能帮助消化脂肪，然后胆酸会回到肝脏再转变成胆固醇
可溶性纤维可以让胆酸不被小肠肠壁吸收，而通过消化道排出体外
于是，当肠内食物再进行消化时，肝脏只能靠吸收血中的胆固醇来补充胆酸，从而降低了血液中的胆固醇含量
这样一来，冠心病和中风的发病率也会大大降低
@ 减少胆结石的发生
胆结石形成的原因是胆固醇合成过多及胆汁酸合成过少
增加膳食纤维，可降低胆汁中胆固醇含量，减少胆汁酸的再吸收，起到预防胆结石的 作用
@ 起到减肥的作用
在控制能量摄人的同时，摄
