从业人员健康管理制度 1 、 食品生产经营人员取得健康证明后 方可上岗
2 、 食品生产经营人员每年应当进行健 康检查
3 、 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染疾病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
4 、 专门建立从业人员健康档案
档案内容包括从业人员的名字、相片、身份证号、体检日期、体检合格证明
食品安全知识培训记录制度 1 、 根据实际情况，培训分岗前培训和中途培训
2 、 对于新招员工，在本单位安排的岗前培训中考核成绩达标后，方可上岗
3 、 专门制作培训记录本
其内容包括培训时间、地点、培训人及身份、培训内容、受培训员工人数及姓名、考核成绩等
4 、 食品安全知识培训内容包括与食品安全有关的法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识
5 、 当单位改进技术后，单位将及时安排员工进行培训
进货查验记录制度 1 、 专门制作进货本
进货本应如实记录食品原料、食品添加剂及食品相关产品的名称、数量、生产日期、保质期、生产厂家及联系电话、代理商名称及联系电话
另外，还应有厂家的生产许可证复印件和产品检验合格证明
2 、 属于从下面收购上来的未经抽检的原料，公司还应做自检或委托经认证认可的检验机构检验，并保留相关信息记录
若检验合格，才可做原料
3 、 进货查验记录保存期限不得少于二年
出厂检验记录制度 1 、 化验员应取得化验员证，应该具备相应能力
2 、 化验员必须按规程操作，决不能出具虚假检验数据
3 、 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致
4 、 自行进行产品出厂检验时，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录
5 、 按规定保存出厂检验留存样品
产品保质期少于二年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过二年的，保存期限不得少
