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花式咖啡的配方及制作方法

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花式咖啡的配方及製作方法 维也纳, 制作方法, 花式咖啡, 咖啡机, 热咖啡 梅兰锡咖啡 Melange Coffee 浓缩咖啡机制法:咖啡粉 7 公克 水量 60cc 牛奶适量 一般咖啡制法:咖啡粉 18 公克 水量 120cc 牛奶适量 Melange 在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡 制作方法 1. 将煮好的咖啡倒入杯中 2. 再以和咖啡同量的牛奶加温,在沸腾之前以泡沫器搅拌 3. 泡沫尚未消失前,轻轻地加入咖啡中 马琪雅朵 Macciato 浓缩咖啡机制法:咖啡粉 7 公克 牛奶泡沫适量 一般咖啡??制法:咖啡粉 18 公克 牛奶泡沫适量 制作方法 (一人份) : 先将咖啡倒入杯中加上 3~5 大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯 Macciato 拿铁咖啡 Coffee Latte 浓缩咖啡机制法:咖啡粉 7 公克 水量 50cc 热牛奶 100cc 牛奶泡沫适量 一般咖啡制法:咖啡粉 18 公克 水量 120cc 等量热牛奶 牛奶泡沫适量 制作方法 (一人份) : 1. 咖啡:牛奶:奶泡=1:2:1 2. 鲜奶兴鲜奶泡的比例控制在 2:1 3. 倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具 皇家咖啡 这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的,对了,他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味,他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香,再合上浓浓的咖啡香,苦涩中略带甘甜……法国的高傲,法国的浪漫。 皇家咖啡制作方法 (一人份) 据说这是一代英雄,法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡,故以“Royal”为名,上桌时在方糖上淋下白兰地,||||||再点上一朵火苗,华丽幽雅,酒香四溢,确有皇家风范。 特色:具有高贵而浪漫的情调,白兰地醇醇的酒香四溢,十分迷人。 诀窍:将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上,上放方糖,汤匙上倒入白兰地并点火,以白兰地淋湿方糖后,点火即可饮用。 味道:甘、醇,具有白兰地醇美的酒香。 材料:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1 杯、方糖适量、白兰地(Brandy)1/3 OZ。 程序:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1 杯,约 7~8 分满,在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖,并淋上白兰地 1/3 OZ,点火上桌即可。 (适合饮用时间:夜晚) 摩卡冰沙 1.冰咖啡(一人份) 2.香草冰淇淋三大匙 3.巧克力糖浆适量 4.碎冰块适量 5.发泡鲜奶油适量 制作方法 (一人份) : 1. 将适量冰块放入果汁机,再将无糖...

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