花 生 芽 栽 培技术 近年来，花生芽作为新型芽菜赫然进入超市的柜台、宾馆饭店的餐桌，以其鲜嫩爽口、营养丰富的独特魅力赢得了人们的青睐。 1、选用去壳大果花生，出芽肥嫩爽口、营养价值高。 2、剔除破粒、瘪粒、霉烂、已发过芽的种子。用清水将去壳后的种子淘洗干净，浸种24 小时，捞出备播。 3、播种催芽：将浸泡好的种子均匀播在事先已消过毒的塑料育苗盘内，盘底垫一张湿报纸，播上种子，种子上再盖一层湿报纸，遮光保湿，然后放在20～25℃温度下“叠盘催芽”。也可放在平整的地面上，叠摞高度不要超过1 米，每摞之间不要靠得太紧，每天淋水2～3 次。及时调换苗盘上下左右位置，以便排出种子发芽过程中产生的呼吸热 ，以免 通 气 不良 而 引 起烂种，影 响 发芽的整齐 度。叠盘时应 将苗盘扣 严 ，使 花生芽始终 生长 在一种黑 暗 环 境 中，以防 子叶 张开 ，颜 色 转 绿 ，使 商 品质 量 下降 。经 过1～2 天绝 大部 分 种子露 芽后再进行1 次“选芽”，剔除未 发芽的种子或 长 势 极 弱 的种芽，以防 在后期 培 育期 间引 起 种芽腐 烂。 4、种芽培 育：将前 面催好芽经 “选芽”后的种芽轻 轻 用清水漂 洗干净后再度均匀播在清洁 、已消过毒的塑料育苗盘内，盘底不垫任 何 基 质 ，即 行 播种。一定 要注 意 操 作过程中不要让种皮脱落，因为种皮上所具有的色素在前期培育中已渗入种仁（子叶），使种仁印上了褐色花纹，既影响外观，又易使人误以为种仁腐烂。播后放在18～25℃温度下继续“叠盘催芽”，每天淋水 4～5 次，务使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，保持黑暗环境，同时进行“倒盘”。大约 1 周后即可采收。 4、采收标准 花生芽的采收标准为子叶未展开，种皮未脱落；下胚轴粗壮洁白，长 1.5 厘米左右，尾根长不超过3 厘米，一般无须根，浅黄色，无烂仁（子叶）腐根，无异味，即可采收。 5、生产周期及投入产出比 花生芽每个生产周期大约需 8天，每公斤种子（指干种子重量）可生产花生芽 3～4 公斤。投入产出比为1：3～1：4. 特别说明：我国民间曾对 花生芽流 传 一种误解 ，认 为“发芽的花生”有毒 ，不能 食 用 。其 实 他 们 所说有“发芽的花生”是 指带果 皮的花生，在贮 藏 过程 中，当 空 气湿 度过大、温度较高 时会 发芽，而 这 种温湿 度条 件 也 很 ...
